Как да готвя желе

Kissel е напитка, позната на всички от детската градина. Често се прави от горски плодове и плодове, но има рецепти за приготвяне на желе от зеленчуци, зърнени храни и мляко. Благодарение на добавянето на нишесте, напитката съдържа достатъчно калории, така че е пълноценно хранене за диети.Kissel има алкализиращ ефект, така че е много полезен за пациенти със стомашна язва, гастрит, киселини. Освен това е богат на фибри и витамини, което означава, че подобрява храносмилането.

Разбира се, за да получите всички предимства, трябва да знаете как да готвите желе правилно.

Приготвяне на съставките

За приготвяне на желе от горски плодове или плодове се използва картофено нишесте.Плодовете и плодовете се измиват обилно с гореща вода, почистват се от листа, дръжки и семена, ако е необходимо, нарязват се на по-малки парчета. Сокът се изстисква от плодовите съставки или се вари компот, който след това се филтрира през марля. Кисел се вари от получената течност.

За приготвяне на желе от мляко или зърнени храни се използва царевично или царевично нишесте, тъй като има по-деликатен вкус.

Консистенция на желе

Киселите се варят с различна плътност, течни, гъсти и със средна плътност. Тоест, желето може да бъде или напитка, която се пие от чаша или през сламка, или пълноценен десерт, който се яде с лъжица.

За да получите течно желе, използвайте 1,5 с.л. (30 g) нишесте, за приготвяне на не много гъста напитка, 2 супени лъжици. (40-50 г), а за дебели - 3 с.л. (70 г). Ако се използва царевично нишесте за готвене, то се добавя около 1,5 пъти повече, тъй като има по-малко стягащи свойства в сравнение с картофеното нишесте.

Да започнем да готвим

За липсата на бучки ибързо разтваряне на нишестето по време на варене, предварително се смесва със студена вода или сироп в съотношение 1:4. Този разтвор бързо се излива във врящ бульон от плодове и ягодоплодни и се разбърква с кръгови движения. Ако желето се приготвя от картофено нишесте, то се довежда само до кипене, но не се вари, тъй като спира да се сгъстява. Kissel на базата на царевично нишесте се оставя на огъня още няколко минути след кипене.

Видеоклипове за готвене

Сервиране на Кисел

В зависимост от съставките, от които се приготвя тази напитка и нейната плътност, това ястие се сервира на масата по различни начини.

Плодовото течно желе може да се сервира горещо Напитката се налива в чаши или чаши, украсявам ръба с резен ябълка или портокал, особено ако желето е сладко. По-дебелите кисели се сервират добре охладени, в порционни купи или вази. Сервира се с бита сметана, сладолед или мед.

Киселите, приготвени от овесени ядки или мляко, обикновено се правят по-дебели и се консумират студени. Сервират ни и сметана или заквасена сметана, както и мед и захар.

Някои тайни

За да запазите яркия цвят на желето, към него се добавя малко лимонена киселина (1-1,5 g на литър течност), която се разрежда в студена вода. Но ако съставките за желе са много кисели (червени боровинки, червено френско грозде, ревен), тогава трябва да откажете да добавите лимонена киселина.
За хомогенна консистенция на желето по време на готвене трябва непрекъснато да се разбърква и пяната да се отстрани от повърхността.
За да не се образува филм на повърхността на желето по време на охлаждане, върху него се поръсва щипка пудра захар или захар.
За да може гъстото желе да се отдели добре от чиния или ваза, то трябва да се изсипе в съд, навлажнен с вода и веднагаприберете в хладилника да се охлади.

Kissel е наистина склад за витамини и микроелементи Сега има много рецепти за готвене на желе, така че всеки ще го хареса. Може да се превърне във вкусна закуска, диетично ястие и изискан десерт.