Как да изберем чаши за вино, Градски портал на Иркутск
Формите на чашите за вино са много разнообразни. Има толкова много от тях, че ако следвате всички съвети на винопроизводителите, няма да има достатъчно място в нито един домашен бар!
Основната разлика между чашите за бяло вино и чашите за червено е, че първите са по-издължени, докато вторите са по-заоблени. Очилата трябва да са абсолютно гладки и изработени от прозрачно стъкло.
Това позволява на ценителите да определят на ръка възрастта на виното - цветът на бялото става по-богат с възрастта, червеното - напротив, става по-светъл. Разликата във формата също позволява да се подчертаят предимствата на виното.
Най-популярните чаши за бели вина имат две форми: за млади и ненаситени - леко удължена чаша, леко "отваряща се" към краищата. Тази форма насочва виното основно към върха на езика, чиито рецептори отговарят за "сладкото усещане". По-„порасналото“ вино изисква чаша с разширено дъно и стесняващ се ръб, но все пак е удължена, това ще ви позволи да се насладите предимно на аромата на виното.
За домашен бар бих избрал втората форма, която позволява на виното да "диша" и да се насища с кислород, а също и защото такава чаша е чудесна за младо червено вино!
Червеното вино "отлежало" предпочита чаша с широка основа, стесняваща се към ръба, в такава чаша виното влиза в контакт с кислород и напълно разкрива своя букет, а тесният ръб не позволява на аромата да се разпръсне.
Много отлежалото червено вино е склонно да "натрупва" киселина, така че чашата за него е широка в основата, но ръбовете са извити навън. Както в случая с бялото младо, тази форма свързва рецепторите на върха на езика и прави вкуса на виното по-"кръгъл", мек.
За ликьорни и ароматизирани винаочилата също са различни, но се различават от предишните по по-малкия си размер. Ликьорите са с форма на лале, докато ароматизираните вина биха паснали на чаши като отлежало червено, но по-малки. Изборът е твой.
За пенливо брутално е подходяща продълговата чаша. Искрящото сладко се разкрива по-добре в широка чаша с широки ръбове (такава купа на висок крак).
Ако все още ви е останало място в бара, можете да изберете и чаши за вино розе, те са малко по-широки от чашите за бяло вино и ръбовете им са извити навън.
Има и специална чаша за дегустация, чиято форма е одобрена от Международната организация по стандартизация (ISO). Попитайте защо не използвате точно това стъкло и да го замените с цялото изброено разнообразие от форми? Да, защото формата му ви позволява да "изчислите" не само предимствата, но и недостатъците на виното. Имаме ли друга цел?
Искаме да се насладим на комфорт, приятелски разговор и приятна компания на масата. Затова нека не се заблуждаваме, ако в къщата няма „правилни“ чаши - приятелите искат да ви дойдат на гости по свой начин и кой знае дали не се колебаят, ако внезапно стигнат до светско събитие.
Нека се опитаме аксесоарите да не засенчват истината, която е във виното.