Как да изберем правилната диня, Здраве и здравословно хранене
Инфографика-напомняне
Автор: Алина Клещенко
Смята се, че най-добрите дини растат в Южна България. В Астрахан, в Краснодарския край, на Дон и в Старополие те набират съдържание на захар под горещото южно слънце.
Добрите дини са големи, но не прекалено големи. Но гигантите е най-добре да се избягват. Най-вероятно те са били хранени изкуствено. Малките дини, като правило, се оказват неподсладени.
Най-сигурният начин да разберете дали динята е узряла е да я почукате. Зрялата диня издава бумтящ звук, а не кух звук. Няма вдлъбнатини или пукнатини по кората, само жълто петно от страната, на която е лежал в градината.
Не трябва да купувате дини на крайпътни разстояния, тъй като тези плодове лесно абсорбират пътния прах и изгорелите газове. Също така не трябва да купувате диня, нарязана от продавача. Мръсотия и бактерии могат да попаднат в него.
Всичко за правилния избор на диня е в инфографиката на AiF.ru.
Как да изберем наистина сладка и вкусна диня? Има няколко правила:
Пазете се от големи дини. Нашият климат не е такъв, че гиганти да зреят на пъпеши. Следователно е вероятно гигантът да е бил изкуствено хранен. И малките дини може да не са много сладки. Така че идеалният размер е среден. Около 5-7 кг.
Момчета и момичета
Дините се отличават по пол. "Момчетата" са по-големи, те са леко удължени по вертикалната ос, минаваща през опашката. И момичетата са по-малки. Те са сплескани. Ако нарежете "динята", тогава костите ще бъдат малки. "Дамски" - по-вкусни и по-сладки.
Трябва да е задължително. В крайна сметка това е показател за зрялост. Жълтеникава суха опашка показва, че динята вече е узряла. Ако опашката е зелена, динята е обрана още неузряла.
Зряла диняИздава бумтящ звук при докосване. И ако динята се стисне малко отгоре и отдолу, тогава леко ще пука. Това означава узряло.
Много търговци издълбават квадратно парче диня, за да покажат на купувача колко е узряла. По-добре е да не купувате такива плодове. В края на краищата динята мигновено поглъща всичко - от мръсотията по ножа на продавача до бактерии и прах, докато я носите от пазара.
Признаци на химическо "минало"
„Невъзможно е визуално да се определи дали динята съдържа нитрати или други вредни вещества – каза докторът на селскостопанските науки Татяна Санникова, експерт във ВНИИ по поливно зеленчукопроизводство и пъпеши – това се вижда само при разрязване на плода. Ако има бели или жълтеникави ивици, значи динята съдържа нитрати и остатъчното количество пестициди е повече от допустимата норма (максимално допустимата концентрация на нитрати е 60 mg/kg мокро тегло). Колко повече - може да се определи само в специализирани лаборатории, както и преносими устройства за определяне на нитрати, но не всеки купувач може да си ги позволи.
Собствен продавач
Никога не се връщайте при продавача, от когото сте купили диня с нитрати или диня, след която сте се почувствали зле или стомашно разстройство. Почти сигурно ще си купите отново некачествена, „химическа“ диня.
Собствено наблюдение, непотвърдено с нищо
Гладката, красива, равна диня с идеална форма обикновено не е от най-вкусните. Сладък и сочен, който е малко тромав. С бяло петно от земята отстрани, което нарушава кръглата му форма.