Как да изберем правилното бяло и червено вино, сухо и полусладко

Дори малките ценители на алкохола разбират, че червеното вино определено не се прави от бяло грозде. Но не всеки знае, че такава напитка се получава не само от червени плодове. Добрият алкохол от този тип често се прави от черен винен материал, който между другото се използва изцяло, чак до кожите.

Именно последният съдържа онези ценни оцветители, които осигуряват на крайния продукт наситен и наситен цвят.

Е, "сухото" вино се нарича по простата причина, че не се пуска за продажба, докато не ферментира до минималната захар в състава си.

Нюансите на състава и сортовете

Оказва се, че сладкото или полусладкото червено вино е богато на йод, витамини, манган и други микроелементи и всичко това, защото виноматериалът за него расте и отлежава в южните и слънчеви райони.

Всъщност вземането на правилното решение за закупуване на такъв алкохол не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед, тъй като няма толкова много разновидности от него.

Факт е, че гроздето, използвано за производството на червено и сухо вино, узрява много по-дълго, отколкото за бяло. Ако напитката е „млада“, тогава тя запазва аромата на плодове, радва с умерено кисел и тръпчив вкус.

У нас и в Европа като цяло са много популярни следните сортове вина:

„Местните“ от южните райони са представени от следните групи сухи вина с кадифен вкус и изискан аромат:

Навара – Испания;
Класическо Кианти от Италия;
Алуща и Руби Магарач от Крим;
Матрак и Мартуни от Азербайджан;
Негру де Пуркари от Молдова.

грузински вина -това е напълно различен продукт, с уникален цвят, напомнящ гъст сок от нар. Киндзмараули, Мукузани, Кварели... Всички те примамват с различен вкус и мирис, въпреки че са произведени от един и същи сорт грозде - Саперави.

Технология на производство

Преди да изберете правилното червено и сухо вино, трябва да се запознаете и с начина на производство, който се състои от няколко етапа:

Масовото събиране на виноматериал и неговото сортиране започва по-близо до есента;
Гроздето се смила на каша, поставя се в огромни вани и други съдове, където протича първичната ферментация;
Седмица по-късно целият сок се изцежда от него. И ако пулпата не се е отказала напълно от оцветяващия пигмент, тогава процесът на ферментация е леко удължен;
Получената суровина се изсипва в маркови стъклени съдове и се оставя за 20 дни;
В зависимост от скоростта на "узряване", сухото червено вино понася две или дори повече преливания.

Качеството на вината от всички сортове пряко зависи от спазването на всички технологични нюанси, правилното узряване на напитката, условията на нейното съхранение и т.н. Контролът на всички етапи на производството също е много важен, защото това е ключът към цвета, вкуса и мириса на крайния продукт.

Основни критерии за избор

Преди да изберете червено полусладко или сухо вино, проучете няколко стандартни, но ефективни препоръки:

След като усвоите тези препоръки как да изберете правилния вид вино, ще се научите как да се ориентирате в света на този алкохол, да намерите най-добрия продукт за себе си и да усетите целия му „букет“.

И не забравяйте, че виното е чудесен повод да се съберете в искрена компания, да се насладите на многостранните вкусове на благородната и древна напитка на боговете,релаксирайте и подобрете вкуса на сервираните ястия и закуски.