Как да изберем тиган за палачинки
Изкуството на готвенето изисква не само владеене на определени умения, но и използване на подходящи инструменти. За да направите палачинките винаги тънки и вкусни, трябва да си купите подходящ тиган. Как да го изберем?
Как да изберем тиган за палачинки: важни критерии
Тиганът за палачинки е „със специални права“ сред кухненските инструменти: не можете да пържите нищо друго освен палачинки директно върху него. Защо така? Приготвянето на палачинки е много деликатен процес. Тиганът трябва да осигурява правилната температура, да насърчава доброто пържене и да не провокира залепване на тестото. Сред характеристиките, на които трябва да обърнете внимание, са следните точки:
- Тегло. Добрият тиган не е тежък, в противен случай ще бъде трудно да хвърляте и обръщате палачинки. В този смисъл продуктите от мед и алуминий са се доказали като отлични.
- Диаметър. Размерът на изпечените палачинки зависи от този параметър. В случай на готвене на електрическа печка е необходимо да се вземе предвид размерът на горелката: тиганът не трябва да го надвишава много. В противен случай изборът се прави на базата на чисто индивидуални предпочитания. Но все пак трябва да разберете, че колкото по-големи са палачинките, толкова по-лесно е да увиете пълнежа в тях.
- Химилка. За удобно използване е по-добре да изберете тиган с дълга дръжка, която е здраво свързана с тялото. Също така е важно да има топлоустойчиво или дървено покритие.
- форма. Класическият кръг се счита за оптимален, особено ако домакинята току-що започва изкачването си към върховете на кулинарното съвършенство. Има и други варианти на пазара, но в квадратни, овални или сърцевидни тигани няма да можете да приготвите същите палачинки, каквито е изпекла баба.
- Стени. По-добре е да се дадеПредпочитание за тънкостенен модел: високата скорост на нагряване гарантира бързо пържене на палачинки. От друга страна, дебелите стени задържат топлината по-добре. Също така трябва да се уверите, че стените на тигана не са по-високи от 1-2 см, в противен случай ще бъде неудобно за готвене.
Тиганът за палачинки не се мие в "нормален режим" - само се избърсва с чиста салфетка. И още веднъж - нищо не се пече на него, освен палачинки.
Тиган за палачинки: кой да избера? Материал
По принцип качеството на приготвените палачинки зависи от материала на тигана. Много опитни домакини твърдят, че е най-добре да работят със стар модел от чугун, наследен от майка им-баба. Ако не сте имали късмета да станете собственик на такъв тиган, ще трябва да проучите съвременния асортимент, за щастие той е много богат. Какво предлагат производителите за пържене на палачинки?