Как да изчислим необходимия брой ястия и маси за банкет
Каквато и да е причината, която ви е подтикнала да организирате банкет, специалното внимание на гостите винаги ще бъде привлечено от менюто, което сте избрали. Добре подбраните ястия и тяхното количество за гала вечеря е половината от успеха на едно гала събитие. За да не правите грешни изчисления и да не харчите твърде много, най-добре е да се вслушате в съветите на експертите.
Колко да претеглите в грамове. За много хора е много трудно да изчислят колко ястия да поръчат за банкет. Това е много важен и труден въпрос. Нивото на удовлетвореност на гостите често зависи от това колко правилно е решено, защото ако изчисленията се окажат неправилни, някой може да остане гладен или, напротив, половината от явката ще остане недокосната от гостите.
След като изберете това, в което искате да проведете вашето събитие от многото банкетни кафенета, обсъдете подробностите за менюто с персонала на кафенето. Информирайте броя на вашите гости и времето, което смятате да прекарате в тяхното заведение. За да не плащате твърде много, кажете на организаторите предварително общото тегло на ястията, които трябва да бъдат на масата. Не е толкова трудно да се изчисли: 1. Ако почивате до 4 часа, тогава трябва да очаквате, че 1 човек ще изяде около 1,5 кг храна. Тази цифра не включва напитки и закуски, които се предлагат по време на срещата на гостите. 2. Когато изчислявате алкохолното меню, трябва да запомните, че пенливите вина се предлагат само при посрещане на гости (1 чаша за 1 човек). Не трябва да слагате повече от 250 мл спиртни напитки на човек и повече от половин бутилка вино на гост. 3. Освен алкохолни напитки, на масите трябва да присъстват сокове, плодови напитки и вода. Един човек пие не повече от 1,5 литра напитки на вечер.
ТакаПо този начин, когато изчислявате менюто, трябва да се основавате на това колко хора планирате да видите на вашето парти. Ако планирате банкет за 40 души, тогава това ще бъде една цифра, ако 10 души дойдат при вас, цифрата ще бъде съвсем различна.
Твой сред непознати. За да се чувстват комфортно гостите на вашия празник, трябва да ги настаните правилно. В същото време нито гостите на празника, нито сервитьорите не трябва да са тесни в пространството. Според наблюденията на експерти 60 сантиметра обикновено са достатъчни, за да се чувства човек комфортно на масата. Въз основа на тази цифра трябва да изчислите броя на масите, от които се нуждаете. Масите по време на банкета не трябва да са много близо една до друга. Но когато гостите седят разделени, това също не е добре. Тук е много важно да се намери златната среда. Ако сте запознати с хората, които събирате, няма да ви е трудно да го намерите.