Как да изсушите ябълки за зимата у дома във фурната и микровълновата
Сушените ябълки са страхотен деликатес и един от най-старите видове реколта от ябълки за зимата. Тънките резени са хрупкави отвън и меки, с киселинност отвътре; повечето витамини се запазват при сушене.
През зимата те могат да бъдат накиснати и използвани като пълнеж за пайове, основа за компот или част от десерт, или можете да ги ядете като чипс: само за разлика от тази закуска, сушените ябълки са естествен, здравословен и нискокалоричен продукт. Ябълките, изсушени по всички правила, не са крехки и запазват вкуса и аромата си.
Как да изсушим ябълки на слънце
Най-старият възможен вид сушене и най-дълго - но под слънчевите лъчи се запазват повече витамини. Сортирайте ябълките, уверете се, че не са гнили. Измийте всички плодове и ги подсушете, след което отстранете сърцевината и нарежете - можете да нарежете на филийки или можете да нарежете на кръгчета, но и двете трябва да са много тънки, така че ябълките да изсъхнат бързо, без да имат време да изгният.
Теоретично това е типът сушене, при който можете да обелите ябълките, но те все още рискуват да загубят малко формата си (въпреки че вкусът, разбира се, няма да се промени). Накиснете филийките или кръгчетата в солен разтвор (много слаб, 1 чаена лъжичка сол без пързалка на литър вода) - не за дълго, около 3 минути, за да не пожълтяват филийките. Ако жълтият цвят ви подхожда, можете да пропуснете тази стъпка.
Суха. Наредете всички филии върху тава или върху дървена тава, най-много на два реда, и поставете на слънце. Най-добре е те да имат достъп до чист въздух (за предпочитане лек бриз). Обърнете детайла няколко пъти на ден, така че резените да изсъхнат равномерно. Сушенето на ябълки на слънце продължава около 4 дни, зависи основно от времето (ако е слънчево през цялото време).
Как да изсушите ябълки във фурната
добререцепта за градски условия, а съхненето отнема 8 часа. Изберете ябълки за сушене, измийте ги и изрежете сърцевината. Ако ги сушите на резени, можете просто да разрежете всеки плод наполовина, но ако искате да изсушите ябълките на кръгчета, по-добре е да използвате специален инструмент, за да премахнете сърцевината от цяла ябълка. След това ги нарежете.
Резените или кръговете трябва да са с приблизително еднаква дебелина - до 8 мм. Поставете хартия за печене върху тава и разпределете ябълките върху нея (за да не залепнат, ако нещо се обърка). Загрейте фурната на 50 градуса, след това постепенно увеличете до 80 и накрая пак намалете на 40-50 градуса. Веднъж на час отваряйте фурната и обръщайте филийките или кръгчетата.
В първите часове е по-добре да държите вратата на фурната открехната - по това време влагата излиза най-активно от ябълките и те се сушат, а не се пекат. Можете също така да направите сладки сушени ябълки, като накиснете нарязани плодове в захарен сироп (но не го варете) преди да ги поставите във фурната.
Как да сушите ябълки в микровълновата
Един от най-бързите начини – отнема две минути и половина за всяка порция. В този вариант основното е да не пресушавате ябълките. В чиния, застлана с ленено платно (може и памучно), наредете измитите и нарязани по какъвто и да е начин плод без сърцевината. Настройте микровълновата на 200 вата и 2,5 минути. Ако трябва да изсушите ябълките след това, поставете ги в микровълновата за още половин минута.
Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня
По-бързо от фурната и по-здравословно от микровълновата. Измийте и нарежете ябълките по същия начин, както при всеки друг метод, и изсушете върху специални листове при температура 70-80 градуса, след което я намалете до 60. Сушенеще отнеме около 6 часа.