Как да мариновате джинджифил рецептата за маринован джинджифил у дома със снимка
Относно мариноването на джинджифил
Тази кореноплодна култура има положителен ефект върху работата на целия организъм. Подобрява имунитета, облекчава възпалението, подобрява храносмилането. Използва се за лечение на настинки, намаляване на болки в ставите, облекчаване на токсикоза и много други. И всички полезни свойства на джинджифила, които могат да се нарекат уникални, се запазват не само в пресния продукт, но и в маринования.
Мариноването на джинджифил е много лесно. Има много различни рецепти за всеки вкус. Основата, в допълнение към самата коренова култура, е оризов оцет. Защо точно ориз? Защото маринованият джинджифил принадлежи към японската кухня. Но в нашите условия този оцет, ако изведнъж не беше възможно да го намерите в продажба, е напълно възможно да го замените с някои други видове:
Много рецепти за маринован джинджифил съдържат алкохолен компонент - това е розе или червено вино и водка. По-правилно е, разбира се, да се използва саке вместо обикновена водка, тъй като кухнята все още е японска, но тук всеки гледа на собствените си възможности. Виното, от друга страна, придава на кореноплода богат розов оттенък по време на ецване.
16 отлични сорта сливи за района на Москва
внимание! Можете да добавите наситеност на цвета на маринован джинджифил без употребата на алкохол. Тези, които предпочитат безалкохолни рецепти, могат да използватвместо това сок от цвекло.
Самият джинджифил може да се маринова както пресен без термична обработка, така и предварително леко сварен. И с помощта на повече или по-малко захар и сол, използвани при мариноването на кореноплода, можете да постигнете определен вкус на готовия продукт според вашите предпочитания.
рецепта за кисел джинджифил
Тази рецепта е особено добра за млади корени от джинджифил. За да го мариновате ще ви трябват около 150 г корен от джинджифил, 150 мл оризов оцет, 3 с.л. вода, 2 с.л. кристална захар, 1 ч.л сол.
Изплакнете корена на джинджифила с вода, обелете кората. Поставете обеления корен в контейнер с подходящ размер, натрийте го със сол, поставете го на студено за 10-12 часа. След това време го изплакнете от излишната сол с вода и го поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне, след което нарежете на тънки филийки по дължината на влакната.
Изсипете около литър вода в тенджера, загрейте на огън, добавете сол. Когато водата заври, поставете подготвената коренова култура в нея и, като разбърквате, така че резените да не се слепват, задръжте за няколко минути. След това отцедете водата. Но е необходимо да оставите малко количество от тази вода, като я излеете в отделен съд. Ще ви трябва за приготвяне на марината.
Комбинирайте водата, която преди това сте оставили с оризов оцет, добавете към тях сол и гранулирана захар, разбъркайте добре, докато се разтворят.
Поставете резените джинджифил в подготвен стъклен съд, залейте с марината и покрийте с капак, поставете на хладно място за една нощ. На сутринта кореноплодът ще бъде готов за ядене, но е по-добре да се съхранява по-дълго, около 3-4 дни. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен съд за не повече от месец.
Дизайн на цветна леха. ТОП 10 прости и ефективнитрикове
Как да мариновате кореноплодна култура с алкохол
За да мариновате кореновата култура, трябва да вземете 400 г джинджифил, 150 мл оризов оцет, 50 мл розово или червено сухо вино, 30 мл водка, 3 супени лъжици. гранулирана захар.
- изплакнете кореновата култура с вода, обелете и нарежете на тънки плочи;
- сварете филийките във вряща вода за няколко минути;
- изсипете вино, водка в тенджера, добавете гранулирана захар и, като разбърквате, загрейте на огън;
- когато гранулираната захар се разтвори, изсипете оцет в този състав, разбъркайте и когато заври, веднага отстранете от огъня;
- поставете резени джинджифил в подготвени стъклени буркани, залейте ги с гореща марината, затворете плътно;
- след като съдържанието се охлади, извадете на студено, след няколко дни продуктът ще се маринова добре.
Маринован по всякакъв начин джинджифил се съчетава добре с различни месни и рибни ястия. И, разбира се, върви добре с различни японски ястия. И мариноването на кореноплодна култура у дома изобщо не е трудно. Дори начинаеща домакиня може да се справи с този процес.