Как да мариновате сьомга у дома
Не знаете как дамариновате сьомга у дома ? Ще ви разкажем най-вкусните рецепти за осоляване на тази прекрасна риба!
Сьомга - тя е атлантическа сьомга или езерна сьомга. Почти всеки знае тази прекрасна риба. И можете да говорите за вкуса му дълго време. Но си струва да запомните, че по време на замразяване и по-нататъшно бързо размразяване или при готвене чрез термична обработка значителна част от микроелементите, на които е толкова богата сьомгата, се губят безвъзвратно. А какъв изключителен деликатес е леко осолена сьомга, може да свидетелства и нейната цена. В леко осолена форма - не всеки може да си позволи сьомга.
Как да осолите сьомга у дома
И така, как правилно да мариновате сьомга у дома? Процесът на осоляване, колкото и банално да звучи, започва в магазина. Рибата трябва да е прясна, без характерна миризма на риба. И ако натиснете пръста си върху плътта му, тогава тя трябва бързо да придобие оригиналната си форма. Ако рибата е замразена, тогава е желателно да я размразите в хладилника, на долните рафтове. При осоляването най-често се използва филето, отделено от билото и ребрата. И сега остава самото действие на посланика.
Има повече от един вариант за осоляване на сьомга.
Най-лесната рецепта за осоляване на сьомга у дома
Сухо осоляване. Поставете филетата с кожата надолу върху дъска за рязане. Приготвяме смес от едра готварска сол - две супени лъжици, със захар - една супена лъжица и смлян черен пипер - една чаена лъжица. С получената смес натрийте двете страни на сьомгата. След това, като го прегънете на две, го увийте в кърпа и го приберете в хладилника. Два дни по-късно сьомгата е готова. Приготвената по този начин сьомга може да се съхранява една седмица.
Как да мариновате сьомга с масло
Отстраняваме кожата от рибата, изрязваме ръба и я почистваме от малки кости. Полученото филе нарежете на филийки с дебелина около половин сантиметър. Слагаме рибата в купа, посоляваме я в размер на 3 супени лъжици сол на 1 кг риба, разбъркваме. След това, като добавите половин чаша слънчогледово масло, разбъркайте отново. Прехвърляме нашата риба в буркани и поставяме в хладилника. След десет часа можете да започнете да вкусвате сьомгата в масло. Можете да добавите малко оцет, черен пипер и захар на вкус.
Как да мариновате сьомга с лимон (леко осолена сьомга)
Тази рецепта ще изисква две парчета филе от цяла риба, сол, захар, бахар и други подправки. За осоляване на 1 кг филе смесете 3 супени лъжици сол със същото количество захар. Поръсете дъното на съда с получената смес и добавете подправки на вкус. Поставяме едното парче надолу с кожата. След като го поръсите малко с нашата смес отгоре, поръсете малко лимонов сок и покрийте с малко количество дафинов лист с билки. Върху зелените полагаме второто парче с кожата нагоре и отново повтаряме „поръсването“. След ден-два в зависимост от големината на филето рибата е готова. Изваждаме готовата риба от саламурата, почистваме я от зеленина, отцеждаме я със салфетка. Не е необходимо да го изплаквате.
Как бързо да мариновате сьомга у дома
За да направите това, нарежете рибата на тънки филийки. Слагаме го в купа (може и в торба), заспиваме със смес от сол и черен пипер. Смесете добре. Чакаме от половин час до час, и можем да направим вкусни сандвичи.
Как да мариновате сьомга със саламура у дома
За да приготвите 0,5 кг филе от сьомга, ще ви трябва - 400 грама саламура от краставици или домати. Както във втората рецепта, нарежете рибата на филийки от половин сантиметър. Поставяме слой риба на дъното на съда, поръсваме със сол и подправки за риба. Подреждаме исъбуждаме втория и третия слой. След това изсипете всичко това със саламура и го поставете в хладилника за един ден.
По този начин, знаейки как да мариновате сьомга у дома, можете да приготвите невероятни ястия от леко осолена сьомга у дома. При сервиране сьомгата може да се поръси с лимонов сок и малко подправка. Благодарение на уникалния си вкус и нежно месо, такива ястия ще украсят всяка маса.