Как да накарате хладилника да работи "за вас", Diso Nutrimun
След като прочетете заглавието на статията, вероятно сте си помислили: „Какво означава „работи за нас“? Не работи ли денем и нощем, охлаждайки всичко, което внимателно слагаме в него?
Сгънете - сгънете, но правилно ли е? В края на краищата всеки продукт е удобен в личната си комфортна среда и само в нея може да запази всичките си полезни свойства.
Пътуване в историята
Фактът, че трябва да съхранявате храната правилно, се смята още през далечния 19 век. Тогава учените се събраха, обсъдиха проблема с нетрайните храни и стигнаха до глобални заключения.
Резултатът от това изследване беше не по-малко глобална конструкция от дъски и коркова тапицерия с размерите на солидна кола, която беше наречена "хладилник". Огромна кутия украсяваше кухните на богати и влиятелни хора - обикновените хора бяха принудени да продължат да съхраняват храна в трудни условия.
Мина време и днес хладилникът се превърна в основен елемент. Отсъствието му причинява болка в душата и наранява икономичните хора, които са свикнали да съхраняват почти всичките си провизии в хладилника.
Но дори и днес често забелязваме, че "прясното" на рафтовете на хладилника бързо повяхва и се разваля. Но знаете ли, че много често това се дължи на неправилно подреждане на продуктите по рафтовете на звеното?
Умен тетрис
Всеки рафт на хладилника има свой собствен „климат“. Не тропиците и арктическия лед, разбира се, но има разлика - и за продуктите тя е колосална!
Най-студеното място поддържа постоянна температура от +1⁰ C до +2⁰ C. На това място месото и рибата се чувстват най-комфортно. В "умерено континенталния" климат, където температурите варират от + 2⁰ C до+4⁰ C, трябва да поставите по-"устойчиви" продукти: всякакъв вид колбаси, любимото ви сирене и яйца. „Горещите тропици“ на хладилника са тези зони, където царуват вечните +4⁰ С - +6⁰ С, и тук трябва да се поставят пресни млечни продукти. Но за зеленчуците и плодовете производителите на хладилници са създали свои собствени чекмеджета - това също не трябва да се забравя, когато подреждате пакети, донесени от магазина.
Когато четете за съхранение на яйца в хладилник с „умерен континентален климат“, вероятно сте си помислили, че говорим за вратата - в крайна сметка това е мястото, където обикновено се намират удобните контейнери за яйца.
Но не, съхраняването на този деликатен продукт на вратата е голям риск. Защо? Тъй като поглеждаме към хладилника много по-често, отколкото към готварските книги,и температурата на вратата се оказва много нестабилна.Такива промени са вредни за някои храни и особено за яйцата, сирената и маслото. Но ако на вратата има специален термоизолиран контейнер за масло, можете спокойно да го използвате.
„Откъде мога да взема толкова много контейнери?“ - читателят ще се ужаси! Но бързаме да ви успокоим: обикновените хартиени или найлонови торбички ще ви помогнат. Увийте в тях плодове, зеленчуци или зеленчуци, поставете вътре хартиена салфетка, която ще абсорбира получения конденз и бъдете спокойни за безопасността на вкуса и хранителните вещества. Сега газътетилен, който неизбежно се отделя от храните и ускорява процеса на зреене, няма да достигне до всички плодове и зеленчуци едновременно.
Ако обичате да се поглезите с тезитропически плодове, знайте, че те не трябва да споделят тесни контейнери с „местни колеги“.Бананите, кивито, мангото, авокадото и ананаситесе съхраняват добре при стайна температура. Това се отнася и запъпеши,дини,тикви– нетрябва да ги държите заложници на ниските температури. И тогава ще можете да се поглезите със свежо тиквено суфле с протеинова смес Diso® Nutrimun дори до пролетното размразяване!
От продуктите, които не понасят прохладата по най-добрия начин, трябва да се отбележат зеленчуци катодомати, картофи и лук с чесън.Шоколадовите блокчетане обичат студа - бързо се покриват с неприятна белезникава налеп, а бонбоните плесенясват напълно с безпрецедентна скорост.Медътсъщо няма да ви прости изменението на климата: при температурен режим на хладилника той ще се „събере“ в кристали, губейки хомогенната си структура. И добре, целият проблем се крие във факта, че след това ще бъде трудно да го извлечете от консерва. Но най-лошото е, че той ще загуби някои от най-полезните си свойства.
Не е достатъчно да се разложите, трябва да опаковате!
Разопаковайте продуктите, донесени от супермаркета, изчакайте малко, за да играете тетрис с тях в хладилника.
За да не изсъхват продуктите, да не смесват миризмите си и да не прониква кислород към тях, което ги разваля няколко пъти по-бързо,трябва да ги опаковате правилно.
Разбрахме плодове, зеленчуци и билки - найлоновите торбички със суха салфетка вътре са идеални за тях. За опаковане на колбаси или сирене, както и пушени меса, извадете обикновения пергамент, който използвате за печене. Готовите ястия, маста и маслото ще се чувстват страхотно във фолио.
Ако видите по рафтовете на магазините съдове от неръждаема стомана с комплект капаци за готвене и съхранение, трябва да знаете, че те могат да ви помогнат много, тъй като ви позволяват да съхранявате храна и готови ястия за по-дълго време. И готвенето на храна с последващо съхранение в стъклени съдове ще предпази вашите ястия от миризми.
Хладилникът наистина можеработа "за вас": основното е да го научите как!