Как да направите ароматно греяно вино със собствените си ръце
Какви асоциации предизвиква у вас думата "греяно вино"? Може би нещо близко до Коледа, студени зимни вечери, пукащ огън в камината, както и приятна, топла и ободряваща червеникава течност.
p, блоков цитат 1,0,0,0,0 -->
Има буквално легенди за палитрата от фойерверки и ярки цветове, които наистина можете да усетите в магическия вкус на греяното вино и това е напълно оправдано, защото със своя аромат и „пламтящи“ цветове то може да украси всяко лошо време и да превърне всяка сива вечер в празник!
p, блоков цитат 2,0,0,0,0 -->
p, блоков цитат 3,0,0,0,0 -->
И въпросът изобщо не е в забавните градуси на самото вино, а по-скоро в богатството и умелото съчетание на подправки и подправки, които се използват активно при създаването му.
p, блоков цитат 4,0,0,0,0 -->
Тази напитка е най-разпространена в страни със студен климат, а именно в Скандинавия и Източна Европа, където мразовитите зимни вечери са много по-чести, отколкото в други топли региони на света, местното население с удоволствие се стопля с чаша топло и ароматно греяно вино.
p, блоков цитат 5,0,0,0,0 -->
И това е напълно разбираемо, защото те много добре знаят, че тази напитка е не само приятно лакомство, но и много добър тоник и лекарство, което помага много при настинки, помага за възстановяване от инфекциозни заболявания, а също така дава сила, бодрост и енергия.
p, блоков цитат 6,0,0,0,0 -->
p, блоков цитат 7,0,1,0,0 -->
За да опитате такава невероятна напитка, не е необходимо да отидете в Източна Европа, достатъчно е да знаете как да направите греяно вино със собствените си ръце. Както е известно, процесътима своите малки тайни и тънкости, които ще предоставим на вашето внимание.
p, блоков цитат 8,0,0,0,0 -->
Малко история
Оказва се, че първите предци на такава известна и обичана напитка днес са се появили в древни времена, например са открити готварски книги, които съдържат рецепти за приготвяне на вино с различни подправки, което е било активно използвано от древните римляни.
p, блоков цитат 9,0,0,0,0 -->
Вярно е, че виното не се нагрява, както в случая с греяното вино, и се използва изключително за медицински цели. Но прототипът на съвременната напитка, която също беше нагрята и премина през процеса на „облагородяване“ с помощта на различни подправки и подправки, се появи през Средновековието, но беше достъпна само за богатите и привилегировани класове на обществото, които можеха да си позволят да купуват скъпи подправки.
p, блоков цитат 10,0,0,0,0 -->
p, блоков цитат 11,0,0,0,0 -->
Името на напитката идва от немското име "Glühender Wein", което се превежда като "пламтящо вино" и по всички правила трябва да се пие само през студения сезон, което означава, че есента и зимата са идеални за почерпка с чаша греяно вино.
p, блоков цитат 12,0,0,0,0 -->
Често допускана грешка от неопитни и начинаещи готвачи е убеждението, че в греяното вино могат да се добавят почти всякакви подправки. Има доза истина в това - истинско уханно и лековито горещо вино, много обича подправките, но навсякъде е важна мярката, както и знанието за взаимозаменяемите билки и подправки.
p, блоков цитат 13,0,0,0,0 -->
Например, ако добавите цитрусови плодове, тогава кардамонът вече ще бъде излишен, но джинджифилът идеално ще замени бахара и такаПо-нататък. Уви, името на човека, който пръв дойде с идеята за добавяне на подправки и плодове към затоплено вино, остана неизвестно и до днес са оцелели само интересни легенди.
p, блоков цитат 14,0,0,0,0 -->
Съвременни съставки и тяхното въздействие върху човешкия организъм
Процесът на приготвяне на такава невероятно вкусна и здравословна напитка е много забавен и вълнуващ, ако го правите у дома, тогава винаги има място за експерименти, например с количеството и състава на подправките или със силата на алкохола.
p, блоков цитат 15,1,0,0,0 -->
Познаването на една рецепта не е достатъчно, за да приготвите перфектното греяно вино, най-малкото е важно да знаете какво вино може да използвате, както и кои подправки е най-добре да смесите за максимален вкус.
p, блоков цитат 16,0,0,0,0 -->
Истинското греяно вино трябва да се приготвя от сухо или полусухо червено домашно вино, идеални са евтини, но висококачествени вина, например Каберне, Хванчкара, Кандзмараули и други.
Вярно е, че днес те използват сладки и силни вина, което е напълно погрешно, защото сладостта и специалните нотки на напитката трябва да се придобиват чрез ароматни добавки и плодове, а не чрез самото вино. Ако използвате скъпи и доста силни вина, тогава не трябва да добавяте силен алкохол към тях, но греяното вино от евтино вино обикновено се оцветява с няколко капки ром, коняк или бренди.
p, блоков цитат 18,0,0,0,0 -->
Между другото, за тези, които са изключително негативни към алкохола, има безалкохолно греяно вино, което най-често се приготвя на базата на сок от грозде, червена боровинка или череша.
p, блоков цитат 19,0,0,0,0 -->
p, блоков цитат 20,0,0,0,0 -->
Сладостта на лечебна напиткаестествено се добавят мед или захар, те трябва да се смесват вече с затоплено вино, тъй като е трудно да се изчисли дозата в студено вино, поради което греяното вино може да се коригира. Не е тайна, че медът е известен със своите полезни свойства, така че за готвене, разбира се, е по-добре да използвате него, а не захарта.
p, блоков цитат 21,0,0,0,0 -->
Много интересни са вариантите за горещо вино, в което се добавя ванилия или тръстикова захар. От плодовете най-често се използват ябълки и цитрусови плодове, от последните - портокали, лимон или лайм.
Кой цитрус е по-добре да използвате в конкретен случай, трябва да разгледате ситуацията: с по-сладки вина, лимон или лайм е по-подходящ, но със сухи вина, портокал. Разрешено е да се използват малко количество сушени плодове, например сушени кайсии или сини сливи, както и пресни плодове: касис, боровинки, боровинки и др.
p, блоков цитат 23,0,0,1,0 -->
Следващият елемент е, разбира се, подправките, които в идеалния случай се използват несмлени, така че готовото греяно вино да не стане мътно и покрито с лек филм. Най-често, разбира се, се използва канела - тя придава приятен аромат на напитката, а също така помага на тялото да се бори с настинки, активира мозъка и понижава холестерола.
p, блоков цитат 24,0,0,0,0 -->
Следва - джинджифил, успокоява добре и помага при световъртеж. Също популярни подправки, които могат да се използват при приготвянето на "пламтящо вино", включват: кардамон, индийско орехче, бахар, дафинов лист, карамфил, анасон. Кориандър, шафран, берберис, както и други лечебни билки.
p, блоков цитат 25,0,0,0,0 -->
Основното нещо, което трябва да запомните е, че трябва да ги добавяте малко по малко и да не смесвате всичко.договор.
Как да си направим най-вкусното греяно вино на света?
И така, какво ни е необходимо, за да го подготвим? Бутилка сухо червено вино, супена лъжица мед, 2 пръчици канела, 6-7 скилидки карамфил, няколко резена портокал, малко индийско орехче и една трета чаша вода.
p, блоков цитат 27,0,0,0,0 -->
Не забравяйте, че основното правило е следното: греяното вино не трябва да завира!
Основната температура на захранването му е 70-75 °, не повече. Обикновено виното се изсипва в емайлиран тиган, загрява се на слаб огън до горната температура, в същото време всички подправки се изсипват в отделен съд с приготвена вода, загрява се до пълно кипене и след това се изсипва в греяно вино, цялата маса се довежда до необходимата температура и веднага се отстранява от огъня.
p, блоков цитат 29,0,0,0,0 -->
p, блоков цитат 30,0,0,0,0 --> p, блоков цитат 31,0,0,0,1 -->
Оставете напитката да вари 10 минути, след което я изсипете в специални прозрачни чаши от дебело стъкло. Приятна вечер!