Как да не се отровим от гъби, събрани в гората, събития, ЛИПЕЦК, AiF Черноземие

Как да не се отровим от гъби, събрани в гората?

Спасителите в Липецк са подготвили бележка за берачите на гъби. Какво е важно да знаете, за да не се отровите от гъби, събрани в гората.

Ядливи или неядливи

Събирайте само онези гъби в гората, за които знаете, че са годни за консумация. Не събирайте гъби, дори и тези, за които е известно, че са годни за консумация, в градски паркове, площади, дворове, както и край пътища, железопътни линии и промишлени предприятия. Гъбите натрупват токсични вещества и стават негодни за храна.

Обърнете внимание на грудките

Гъби, които не познавате или се съмнявате, дори не трябва да се режат, а още по-малко да се ядат. Никога не берете гъби, които имат грудково удебеляване в основата на стъблото, заобиколено от черупка (например бледа гмурка и червена мухоморка).

Без презрели гъби

Никога не берете презрели и развалени гъби.

събрани

Изборът има значение

Събраните гъби трябва незабавно да се сортират, да се отстранят стари, червиви, повредени, счупени, както и гъби, които не могат да бъдат идентифицирани. Необходимо е да почистите старателно повърхността на гъбата от всички чужди примеси, обърнете специално внимание на примесите на земята - с тях могат да попаднат спорообразуващи микроорганизми, които ще „оживеят“ по време на последващото консервиране на гъбите.

Не забравяйте да готвите

След като сте събрали гъбите, които познавате, дори след внимателно сортиране, почистване и измиване, трябва да ги сварите. Изцедете бульона и едва след това използвайте гъбите за готвене.

Строго е забранено използването на поцинковани и медни съдове за обработка на гъби, т.к. в този случай се образуват оксиди на тези метали, които имат токсични свойства, които могат да доведат доостро отравяне. Не давайте гъби на деца, т.к. за незрял черен дроб те са много тежък хранителен продукт. Не яжте гъби при заболявания на бъбреците, черния дроб, стомашно-чревния тракт.

Ние не купуваме никъде

Ако купувате вече набрани гъби, не забравяйте, че не можете да купувате сушени, осолени, мариновани и консервирани гъби от случайни лица и на неупълномощени търговски обекти. Не се препоръчва да купувате пресни или сушени гъби на места за спонтанна търговия или да купувате консервирани гъби в буркани със завити капаци, приготвени у дома.

гората

При първите признаци на отравяне трябва незабавно да потърсите медицинска помощ! Следвайте стриктно всички препоръки - и тогава гъбите ще ви донесат само удоволствие.