Как да осолим сланина осоляване на сланина, Healthnews - списание за здраве, мода, жизнен живот за мъже и жени
Осоляването на мазнината е трудоемък процес, осъществим само за истинските украинци и истинските мъже. Инструкциикак да осолите сланина и основните тайни на осоляването на сланина са в материала HealthNews.
Ползите от осолена свинска мас
Въпреки огромната си калоричност, осолената свинска мас е много полезна за организма. Солена свинска мас - това са незаменими мастни киселини, които помагат за разграждането на излишните мазнини, килер от витамин А и просто вкусен продукт, който трябва да бъде на вашата трапеза поне веднъж седмично.
Как да осолите сланина: изберете сланина за осоляване
За осоляване на бекон трябва да изберете най-доброто: крайният продукт ще се получи на неговото качество . Не си струва да говорим за това, че трябва да бъде първата свежест. Как иначе да разпознаем добра мазнина за солене?
- Прясната сланина има леко розов оттенък, докато остарялата сланина има жълтеникав оттенък
- Кожата на мазнината трябва да е тънка: опитайте да поставите под нея нокът или кибрит. Кожата от добра мазнина ще се отлепи лесно
- Когато купувате мазнина, не забравяйте да намерите знак върху нея. Така че намалявате риска от закупуване на продукт с паразити
Начини за осоляване на мазнини
Солта може да се осолява по различни начини. Ще говорим за три - най-основните, прости и вкусни.
Суха осолена мазнина
Сухото осоляване на сланина е бърз начин за осоляване на сланина. Всичко, което трябва да направите, е да натриете свинската мас с подправена сол и веднага да я поставите във фризера. След 2-3 седмици мазнината ще бъде готова и ще остане свежа още месеца.
Сало готвене
Готвенето при осоляване на сланина помага за намаляване на риска от паразити и удължава срока на годност на сланина до шест месеца. Сало се вари 4-5 часа, след което се разтривасол и сложете във фризера.
Осоляване на мазнина в саламура
Това е начин за осоляване на мазнина – за търпеливи. Приготвя се специален солен разтвор в различни подправки и мазнината отлежава в него, като леко осолени краставици. Периодът на експозиция е до 9-14 дни. Колкото по-дълго лежи мазнината в саламура, толкова по-дълго ще остане в бъдеще - до една година.
Как да осолите сланина: вкусни рецепти за осоляване на сланина
Има много рецепти за осоляване на сланина. Избрахме за вас най-добрите от тях.
Как бързо да солим мазнината
Тази рецепта за осоляване на бекон ще ви помогне да се насладите на деликатес след 30 минути - един час след осоляването. Приготвянето на такава мазнина е много просто, но се съхранява за кратко време - не повече от седмица.
Нарежете свинската мас на малки кубчета и внимателно натрийте всяка от тях със сол със среден смилане и ароматен пипер - черен, червен, бял. Не забравяйте и смачкани скилидки чесън! Прехвърлете мазнината на дъното на голям буркан.
Сложете парцал на дъното на тавата, налейте вода, сложете вътре буркан със свинска мас. Вари се 30 минути. По този начин можете да осолявате сланината поне всяка седмица.
Осоляване на свинска мас на украински
Осоляването на сланина по украински е по-трудоемък процес, но готовото ястие се оказва много по-богато и ароматно, разкривайки целия букет от използвани подправки.
Как да сол свинска мас на украински? Пригответе солен растер - 2/3 чаши сол на 1 лист чиста вода. На дъното на тава се слага памучна салфетка, отгоре се слагат подправки: розмарин, дафинов лист, черен пипер, чесън. Върху подправките се слага мас, върху маста - още един слой подправки и салфетка.
Свинската мас се захлупва с чиния, слага се тежест и се залива с пълна тава предварително приготвена саламура. След 5 дниизсушете мазнината с кърпа, поставете я в чисти платнени торби и я изпратете във фризера.
Как да осоляваме сланина според класическата рецепта?
Класическата рецепта за осоляване на свинска мас ще ви позволи да получите най-домашния вкус на свинска мас, познат от детството.
За начало нарежете свинската мас на средни пръчици, поръсете ги обилно със сол и ги оставете на тъмно място за няколко дни. Когато мазнината се влива, я пуснете във вряща вода, без да изтръсквате солта, заедно с измитата кора от лук. Добавете дафинов лист, черен пипер, червен пипер и чесън. Варете 7-8 минути.
Извадете бекона от водата, отстранете обвивката и го изпратете във фризера. След няколко дни мазнината ще бъде готова.
Полезни съвети за осоляване на сланина
За да направите свинската мас вкусна, трябва да знаете някои тайни. Запомнете как да осолите мазнината правилно:
- Не пестете сол! Salo ще остави излишната сол върху повърхността, като абсорбира само най-необходимото
- Не използвайте парчета с дебела кожа за осоляване на бекон - те ще се мариноват лошо и ще станат жилави
- За да стане мазнината по-мека, преди готвене я накиснете в чиста топла вода за около 12 часа
- Използвайте едра сол за осоляване на бекон - тя не само ще осоли добре парчетата, но и ще абсорбира излишната течност
- За да осолите маста по-бързо, я нарежете на по-малки парчета или направете разрези в плочката, като във всеки разрез сложите сол и подправки
Как да съхраняваме свинска мас след осоляване?
Искате ли мазнината да се запази възможно най-дълго след осоляването? Използвайте тези малки съвети
- Използвайте висококачествени торбички от естествени материали - памук, лен за съхранение на осолена сланина
- Не съхранявайте мазнини със силно миришещи продукти, защото има способността да абсорбира чужди миризми
- Ако съхранявате свинската мас на светло, тя ще пожълтее много бързо
- Изсушете старателно всяко парче , преди да поставите бекона на съхранение.
Осоляването на сланина е традиция. Сигурни сме, че по-старото поколение на вашето семейство има свои собствени тайни и тайни,как да осолява мазнината.