Как да печете свинско правилно, Гответе - Яжте
Станах горд собственик на нов уютен дом и мини-фурна, така че сега изглежда, че моят Cook & Eat ще живее по-активен живот, поне вече се храня изключително у дома и няма граници за кулинарните фантазии. Днес реших, че е време да изпробвам моята мини фурна за нещо различно от мъфини (между другото скоро ще публикувам още две нови рецепти за мъфини), за нещо малко по-сериозно.
Исках да пека свинско със зеленчуци в новата си фурна. След като проучих накратко предложените рецепти в интернет, реших да не усложнявам рецептата, да опитам нещо ново и да импровизирам както обикновено. Парче добро сравнително тлъсто свинско и зеленчуци по избор, имах картофи, чушки, тайландски патладжан.
Необходими продукти за печено свинско със зеленчуци:
- парче свинско (трябва да е свински врат, с пластове мазнина)
- няколко картофа (младите картофи са по-добри)
- патладжан (използвах тайландски, но всеки ще свърши работа)
- половин или цял лук (в зависимост от големината на месото)
- чесън (няколко скилидки, в зависимост от големината на месото)
ще ви трябват фурна, съд за печене и алуминиево фолио
Рецепта за печено свинско
"data-medium-file="https://i1.wp.com/www.cook-and-eat.ru/wp-content/uploads/2013/03/svinina-zapechennaya.jpg?fit=595%2C446" data-large-file="https://i1.wp.com/www.cook-and-eat.ru/wp-content/uploads/2013/0 3/ svinina-zapechennaya.jpg?fit=595%2C446" class="alignnone size-large wp-image-729" alt="как се пече свинско" src="https://i1.wp.com/cook-and-eat.ru/wp-content/uploads/2013/03/svinina-zapechennaya-600x450.jpg?resize=60 0 %2C450" width="600" height="450" data-recalc-dims="1" />
Рецепта за печено свинско:
1. Месото в идеалния случай не трябва да бъде замразено, а охладено. Във всеки случай извадете месото от хладилника предварително, трябва да е на стайна температура, когато го изпратите да се пече във фурната.
2. Натрийте обилно парче свинско със сол и черен пипер, намажете със зехтин. Взимаме скилидка чесън, нарязваме я на тънки шайби и правим разрези в месото, поставяме там шайбите с чесън.
3. Нарежете зеленчуците: картофите (право с кожата) на доста тънки филийки, патладжана - на тънки шайби, лука - на ситно, чушката на тънки кръгчета или филийки.
4. Включваме фурната предварително на 150 градуса, ще сложим месото, когато фурната се загрее.
5. В тавата за печене поставете парче от месеца в центъра (мазнината е нагоре, парчето месо не трябва да лежи настрани). Поставете зеленчуците около месото, картофите отгоре. (Защо е по-добре да сложите зеленчуците надолу: благодарение на соковете, които ще отделят месото, зеленчуците няма да са сухи, а сочни и добре задушени и изпържени, но картофите отгоре може да покафенеят малко).
6. Не забравяйте да осолите добре зеленчуците, в противен случай, когато се изпекат, те ще бъдат вкусни. Поръсете всичко с малко зехтин.
7. Сложете във фурната. Вашето парче месо ще се пече толкова дълго, в зависимост от размера на парчето, което имате средно 40-90 минути.
8. Проверявам месото от време на време, ако месото и зеленчуците ми се струват сухи отгоре, ги поливам леко със зехтин или масло (да се разтопи). Когато свинското месо си пусне сока в съда за печене, можете внимателно да го загребвате с лъжица и да го изсипете върху месото и зеленчуците.
9. Когато месото и зеленчуците са готови, трябва да извадите всичко от фурната, покрийте с фолио и оставете да се запари за минути15. Така изпеченото месо ще бъде по-сочно и меко. Можете да ядете печено свинско както топло, така и охладено.
PS. Ако сте на нисковъглехидратна диета, просто изберете парче месо с по-малко мазнини (но не можете да сте напълно без мазнини, иначе месото ще бъде сухо) и изключете картофите.