Как да почистите чугунен тиган методи, инструменти (видео)

Изгорялата храна, която не е била незабавно отстранена от чугунения тиган, в крайна сметка образува върху нея черна сажда, която е толкова абсорбирана в стените на съдовете, че препаратът за миене на съдове не може да се справи с нея и е невъзможно да се отстрани с обикновена кърпа.

Ето защо не е изненадващо, че много домакини, за да улеснят работата си, непрекъснато търсят ефективни начини за почистване на чугунен тиган от сажди: ако го направите погрешно, храната постоянно ще се придържа към тигана по време на готвене и ще бъде по-трудно да почиствате съдовете всеки път.

Почистващи препарати

За да бъде борбата успешна, преди да почистите чугунения тиган, винаги трябва да имате под ръка такива неща, необходими в ежедневието като:

Перилен препарат;
Газирани напитки;
Оцет;
Туба канцеларско лепило;
Гумени ръкавици;
Телена метална кърпа.

За да премахнете ефективно въглеродните отлагания у дома, тиганът трябва да се накисне за известно време в топла вода, което ще разруши силната връзка между съдовете и изгорялата храна, освен това ще позволи ефективното му измиване не само отвътре, но и отвън.

Най-добър ефект може да се постигне, ако содата първо се разтвори във вода, което ще ускори този процес (ако няма такава, можете да я замените с препарат за миене на съдове или сапун).

Можете също така да измиете добре слоя сажди, ако първо сварите съдовете. За да направите това, трябва да вземете голяма тенджера, да излеете вода в нея, да поставите там тиган (водата трябва да го покрие напълно), да изсипете шепа прах за пране, същото количество сода, да хвърлите епруветка канцеларско лепило и да я поставите за два часаварят се на тих огън. След като саждите започнат да се отдалечават, можете да започнете да ги откъсвате с телена кърпа.

Дори по-добри резултати у дома могат да бъдат постигнати чрез пълно накисване на чугунен тиган за три дни в оцетна киселина (ако не, 9% трапезен оцет е добър, но може да отнеме повече време). След такава процедура саждите от тигана започват да се отдалечават и не е необходимо да полагате специални усилия за измиване на съдовете както отвътре, така и отвън. Основното е да измиете тигана много добре след това с топла вода и препарати, не забравяйте да сложите ръкавици и изплакнете обилно.

Ако някой не иска да използва силни киселини за почистване на чугунен тиган, може да използва обикновена сода за хляб. За да направите това, налейте вода в голяма тенджера, изсипете половин чаша сода, след това поставете там чугунен съд, поставете в него друг по-малък тиган, ако се побира, и варете десет часа на слаб огън. След това изключете газта и оставете да се охлади. Когато съдовете се охладят, отстранете въглеродните отлагания, като изтъркате тигана с телена кърпа, като първо го намокрите с препарат за миене на съдове.

Когато тиганът стане кисел, можете да започнете да откъсвате саждите (това трябва да се прави с ръкавици, за да не повредите кожата на ръцете). За да направите това, трябва да изсипете препарат за миене на съдове върху метална кърпа и под струя гореща вода да започнете интензивно да търкате чугунения тиган с четка, като откъсвате остатъците от изгоряла храна. Можете да улесните задачата си, ако закупите метална четка, специално предназначена за почистване на въглеродни отлагания: това ще ви помогне да спестите много усилия.

Когато саждите са напълно почистени, трябва да избършете тигана с обикновена гъба за съдове, като я напоите добре с препарат за миене на съдове: след саждиобикновено остават много мазнини, които трябва да бъдат премахнати. Когато тиганът е почистен, трябва накрая да се измие с гореща вода, като накрая се отстрани останалата мазнина.

За да улесните работата си, преди да почистите своя чугунен тиган, можете да използвате препарати, които са предназначени специално за отстраняване на въглеродни отлагания от стари чугунени тигани.

Тези препарати са изключително скъпи и токсични (затова трябва да се работи с тях само с ръкавици), но са много ефективни и отнема по-малко усилия и време за почистване на тигана отвън и отвътре. След употребата им трябва много внимателно да измиете тигана от остатъците от лекарството: разяждащите химикали не трябва да остават върху него, в противен случай те могат да влязат в тялото заедно с готвена храна.

Калциниране

След като почистите стария тиган от сажди, за да предотвратите изгарянето му в бъдеще, съдовете трябва да бъдат калцинирани.

За да направите това, поръсете го със сол, поставете на максимален огън и изчакайте, докато белите кристали покафенеят. След това изключете котлона, почистете добре тигана от всички страни със сол, намажете с растително масло и изпратете във фурната, създавайки покритие, поради което храната няма да залепне за тигана.

Как да се отървете от ръжда в тиган

Понякога в чугунен тиган, в допълнение към саждите, се образува ръжда. Обикновено това е резултат от фабричен дефект, когато технологията е била нарушена по време на производството и на повърхността на съдовете са се образували микроскопични пори.

Появата на ръжда се влияе от честото накисване на чугунени съдове в сапунена вода и постоянното използване на метални кърпи (по-добре е да използвате обикновена гъба за ежедневно почистване).

Преди почистване на чугунатигана от ръжда, съдовете трябва да бъдат старателно измити с телена кърпа и препарат за миене на съдове, след това избършете тигана с кърпа и поставете в предварително загрята фурна за четиридесет минути.

Когато времето изтече, извадете съдовете от фурната, намажете с растително масло и поставете отново във фурната за шестдесет минути. След час извадете тавата, изчакайте да изстине и отново намажете с масло. Този метод напълно ще почисти чугуна от ръжда и ще образува покритие, което успешно ще го предпази не само от корозия, но и от изгаряне.