Как да приготвим барбекю на студено

Зимните празници са чудесно време за барбекюта. Можете да прекарате целия ден сред природата, да карате ски, да играете снежни топки, а след това да изпържите месо и да си прекарате вкусно. Само едно но. В студа готвенето на барбекю има свои собствени нюанси.

барбекю

За да избегнете тези трудности, трябва да знаете няколко тайни. С тях можете да пържите абсолютно всяко месо, мариновано по ваша рецепта.

  • дървата за огрев трябва да са много сухи. Влажната мъртва дървесина ще гори зле. Имаме нужда от нормални, изсушени дърва за огрев.
  • нужда от много течност за запалване
  • течността за запалване може да се замени със слънчогледово масло. Работи не по-зле, но мирише много по-приятно.
  • ако използвате въглища, тогава не щадете течността, първо, и изчакайте, докато се загреят добре, второ.
  • ако стените на барбекюто са високи, тогава можете да поставите тухли в ъглите. Те ще увеличат топлината на въглищата.
  • често е необходимо да се изпомпва въздух, енергично да се размахва някакъв капак или картон върху въглищата.

Ако все още се страхувате, че месото няма да се изпържи добре, направете шашлик от червена риба или пиле. Приготвят се много бързо и са идеални за зимата.

Шишчета от червена риба

приготвим

студено

2-3 с.л зехтин

Стъпка 1. Нарежете червената риба на порции.

Стъпка 2. Добавете сол, билки, лимонов сок, олио и черен пипер.

Стъпка 3. Оставете да се маринова за половин час.

Стъпка 4. Нанижете рибата на предварително накиснати във вода или на шишчета.

Стъпка 5 Печете на скара върху дървени въглища за 5 минути от всяка страна.

Скумрия на въглища

барбекю

барбекю

Стъпка 1. Отстранете скелета от скумрията, но не режете по гърба,оставете го цял.

Стъпка 2. Натрийте рибата със сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок. Оставя се да кисне 1-2 часа.

Стъпка 3. Поставете рибата на скара, можете да поставите лимонови резени отгоре и да печете на въглища, като обърнете скарата няколко пъти.

Пилешки гърди на скара

барбекю

приготвим

2 с.л винен оцет

2 с.л зехтин

Няколко стръка мащерка и мента

Млян черен пипер

Стъпка 1. Отстранете пилешките гърди от костите (ако е необходимо). Много лесно се отбива с дървен чук. Но не се превръщайте в торта.

Стъпка 2. Нарежете наполовина, сол и черен пипер.

Стъпка 3. Поставете месото в купа, поръсете с билки. Полейте с олио.

Стъпка 4. Разредете оцета с вода и изсипете пилето с марината.

Стъпка 5. Мариновайте за 1-1,5 часа, запържете на скара, на въглища, докато омекнат.