Как да приготвим сочни пилешки гърди
Вече писах, че не харесвам пилешки гърди заради сухотата им. Сега мнението ми се промени на обратното. 🙂 Много харесвам рецептата за пилешки кюфтета на фурна, благодарение на нея се получават сочни крехки кюфтета. А има и проста и много вкусна рецепта за приготвяне на сочни пилешки гърди в тиган. Месото е крехко и сочно!
Ястието е нискокалорично, диетично и много вкусно! Като цяло, универсален, защото е подходящ както за любителите на вкусната храна, така и за тези, които броят калориите, и, разбира се, за диетата на Дюкан (фази на атака и круиз).
Компонентите на рецептата се вземат приблизително „на око“, следователно по-долу е само условен брой продукти. Ориентирам се към големината на тигана, за да готвя в него един-два пъти. Така приготвеното месо обикновено не издържа да изстине, защото се консумира топло. Веднага трябва да кажа, че ако използвате бедрата и пищялите, ще бъде съвсем различно.
съставки:
- пилешки гърди (без кожа и кости) или готово филе - 2-3 бр.
- крушка - 1 бр.
- соев сос - 50 гр
- балсамов оцет - 1 чаена лъжичка (по желание)
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус
готвене
Пилешките гърди не отнемат много време за приготвяне. Първо, гърдите трябва да се мариноват за няколко часа. Първо, гърдите трябва да бъдат нарязани на парчета напречно на влакната с дебелина 1,5-2 см, може да се нарежат на по-големи парчета, като котлети, но така, че дебелината им също да е около 2 см.
Нарязваме лука на половин пръстени. Смесваме в контейнер, където ще се мариноват гърдите, всички наши компоненти, изсипваме соев сос, балсамов оцет.
Добавете необходимите подправки.Може и без сол, достатъчен е соев сос.
Смесете всичко отново. Поставяме в хладилника за няколко часа, ако се окаже за час-два по-дълго - не е страшно.
След това загрейте сух тиган. Докато тиганът се загрява, изцедете цялата течност от пилешките гърди, можете дори леко да ги подсушите със салфетки.
Разстиламе месото върху предварително загрят тиган, запържваме от едната страна до златисто кафяво, обръщаме го на другата страна и слагаме лука от маринатата някъде на празното място в тигана.
Запържете 1-2 минути, за да се появи коричка от другата страна. След това покрийте с капак, можете да намалите котлона и да доведете гърдите до готовност за още минута-две.
Пилешкото месо се оказва сочно, така че тиганът трябва да е горещ. Тогава бързо се образува коричка, която няма да позволи на сока да изтече.
Много е важно гърдите да се сварят добре, ако са сурови отвътре, могат да възникнат сериозни здравословни проблеми!
На Attack пилешките гърди са самостоятелно ястие, на Cruise е много вкусно с лека зеленчукова салата. Опитай!
Нови рецепти, интересни статии и всички събития от живота на блога