Как да приготвите гъска във фурната, така че месото да е меко и сочно
След като сте изучили фините подробности за това как да готвите гъска във фурната, така че месото да е меко и сочно, ще можете да получите невероятно ястие и процесът на готвене няма да бъде труден.
Основни моменти
1. Изборът на гъска е важен момент. За да може готовото ястие да се различава по вкус, е важно да изберете правилния труп.
В магазините продуктите са представени в огромен асортимент:
- Замразеният труп е отличен избор, ако ястието няма да бъде приготвено веднага. Трупът може безопасно да се постави в хладилника и да се извади в удобно време. Ако ястието е планирано да се приготви през следващите дни, тогава е по-добре да не използвате замразения продукт. Това се дължи на факта, че когато месото се размрази, теглото ще се загуби, а с него ще изчезнат полезните елементи и вещества;
- Охладено месо. Има кратък срок на годност, но е по-свеж продукт. Когато правите избор, трябва да се обърне внимание на сянката на кожата и крайниците, свежият продукт има розов оттенък, няма жълтеникавост;
- Не изкормен труп. Това е чудесен вариант за домакиня с опит. Въпреки това е много важно да се обърне внимание на качеството на закупения продукт.
Когато избирате труп, трябва да знаете, че млада птица на възраст до 9 месеца има по-крехко месо. Освен това трябва незабавно да вземете решение за начина на приготвяне. Ако планирате да печете цялата птица, тогава трябва да изберете труп до 3 кг. Ако се използват парчета за готвене, това е възможнозаложете на големи екземпляри.
2. Подготовка на трупа
Ако изборът е направен в полза на замразен продукт, той трябва да се остави да се размрази. Не се препоръчва използването на микровълнова фурна, както и накисването на месо в гореща вода. Така птицата може да загуби огромно количество хранителни вещества. Сокът също ще изчезне, в резултат на това готовото ястие ще стане сухо.
Веднага след като гъската се размрази, можете да започнете мариноването. За това се използват сол, черен пипер, подправки. Броят им се определя от личните предпочитания.
Маринатата често е бяло вино. Месото ще се накисне по-добре, ако се изнесе на хладно място за известно време. Гъската се счита за висококалорично ястие. За да се намали съдържанието на мазнини в ястието, зеленчуците и зърнените храни се използват за пълнене.
Има огромно разнообразие от възможности за приготвяне на гъска във фурната, така че месото да е меко и сочно. От разнообразието е възможно да изберете любимите си и да поглезите цялото семейство с тях.
- гъши труп - 4 кг;
- сини сливи - 300 гр.;
- коняк - 50 грама;
- пипер - на вкус;
- сол - според личния вкус.
- Първата стъпка е да се справите с гъшия труп. Трябва да се измие добре, да се изсуши, да се отстрани излишната мазнина. С помощта на вилица трупът трябва да бъде убоден на няколко места: гърди, бедра, корем.
- Птицата трябва да се третира с черен пипер и сол.
- Сините сливи трябва да се приготвят предварително. Трябва да се изплакне добре с вода и да се излее с кънка. Сините сливи трябва да набъбнат, след което да се сложи в корема.
- След това гъската трябва да бъде зашита с конци или намушкана с клечки за зъби.
- Птицата трябва да се постави в торба за печене, като единият ъгъл се затваря, а другият се отрязва.
- Фурната трябва да е загрята на 250 градуса. Птицата трябва да се постави в тава за печене и можете да я изпратите да се пече.
- Приготвянето ще отнеме половин час. След това температурата трябва да се намали до 180 градуса и да се пече още 2 часа.
- След определеното време птицата трябва да бъде извадена и проверена за готовност. Ако след пробиване на крака се отдели безцветен сок, ястието може да се счита за готово.
Как да приготвите гъска във фурната, така че месото да е меко и сочно в ръкава?
Ястието се приготвя сравнително лесно. Благодарение на лимоновия сок месото става леко кисело, като същевременно се отличава с нежност. С помощта на ръкав времето за готвене се намалява и ястието става сочно. За рецептата се препоръчва да изберете средно голям труп.
- гъши труп - 3 кг;
- лук - 1 глава лук;
- ябълки - 5 бр.;
- чесън - 5 скилидки;
- лимон - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- черен пипер - според личните предпочитания;
- сол на вкус;
- дафинов лист - 4 листа.
- Веднага трябва да започнете да подготвяте птицата. Необходимо е да се измие и изсуши.
- След това трябва да направите смес, която включва: сол, черен пипер, чесън. Натрийте добре гъската с получената смес.
- След това трябва да вземете лука, да го обелите, изплакнете и нарежете на кубчета.
- Морковите също се измиват, обелват и нарязват на кубчета.
- След това трябва да вземете готовите зеленчуци и чесън и да напълните гъската от всички страни. Преди това върху трупа се правят разрези под кожата.
- След това трябва да приготвите сокалимон, който трябва да се излее върху гъската. Желателно е сокът да попадне в направените разрези.
- Птицата трябва да престои на хладно място поне 3 часа. Дори се препоръчва да я оставяте сама през нощта.
- Ябълките трябва да бъдат нарязани на малки парченца и поставени вътре в гъската. Тук трябва да се добавят и дафиновите листа.
- Гъската трябва да се постави в ръкав, който е закопчан отстрани, и да се изпрати в тава за печене.
- Отгоре трябва да направите три дупки. Това ще предотврати спукването на ръкава.
- За печене температурата се задава на 200 градуса. Времето за готвене е 1,5 часа.
- За да може ястието да придобие златист оттенък, 20 минути преди изключване, трябва да отрежете ръкава.
- В края на определеното време птицата може да бъде извадена.
Как да готвя гъска с картофи?
Благодарение на знанията си можете лесно да разнообразите ежедневното си меню и да поглезите цялото семейство с вкусни ястия. Тази опция може да се превърне в основа за семейна почивка.