Как да приготвите лаврак на фурна - 3 рецепти стъпка по стъпка

Лавракът привлича домакините не само с вкуса си, но и с розовия си оттенък, който прави всяко ястие по-приятно за гледане. При пържене сянката почти напълно изчезва, така че е по-добре да печете костур във фурната. При печене полезните свойства и съдържащите се витамини не се губят.

Съставът на печения костур включва аминокиселини, витамини, калций, фосфор, мазнини, особено Омега-3. Калоричното съдържание на костур, приготвен във фурната, е 103 kcal на 100 грама.

Лаврак във фолио с картофи

Всеки метод за готвене на костур трябва да започне с рязане. Първо се отрязват перките, след това се почистват люспите, отрязва се опашката и се отстраняват очите.

За готвене във фолио можете да използвате както цял костур, така и нарязан на парчета, по-рядко се взема филе. Рибата се натрива с подправки, например: босилек, черен пипер, карамфил, чесън, шафран. След това оставете за няколко часа, за да поемат подправките.

Едър костур - 1 бр.
Картофи - 350-400 грама.
Лимонов сок.
Луковици - 2 бр.
Балсамов оцет.
Зехтин.
Моркови - 1 бр.

Нарежете рибата, настоявайте за подправки. След няколко часа го извадете, направете дълги разрези отстрани, добавете още подправки, след като избършете разрезите с памучна вата или салфетки.
Измийте картофите и морковите, обелете, измийте отново. Сварете зеленчуците, преди да заври вода, сол на вкус.
Смесете балсамов оцет и лимонов сок, добавете зехтин. Залейте костура с получената смес, добавете копър или магданоз, сложете в чиния, затворете за час.
Нарежете сварените моркови и картофи на кубчета, лука на колелца.
Застелете форма за печене с фолио и намажете вътрешността с масло.
Поставете картофите във формата, след това кръгчетата лук, след това морковите. Поставете трупа на рибата отгоре, покрийте с фолио.
Загрейте фурната на 160 градуса, сложете костура. Печете 45 минути, като 5-10 минути преди готовност отстранете горния слой фолио, за да получите златиста коричка.

Как се пече филе от червен лаврак

Филе от червен лаврак - 700 грама.
Заквасена сметана - 200 милилитра.
Сирене - 100 грама.
Домати - 200 грама.
Копър, зелен лук, сол, черен пипер - на вкус.

Поставете замразеното филе от костур в чиния, оставете да се размрази за един час. Нарежете трупа и отстранете костите, превръщайки го във филе. Нарязват се на едро, запържват се в зехтина, посоляват се.
Залейте костура със заквасена сметана, добавете черен пипер и сол на вкус. Оставете парчетата настрана за 30 минути, след което ги поставете в тава за печене.
Сварете вода, хвърлете доматите в нея, задръжте за 3 минути, след това прехвърлете в студена вода за няколко минути, отстранете кожата, нарязани на кубчета. Сложете доматите в заквасена сметана, посолете, добавете ситно нарязан лук и копър. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Поставете филето в тава за печене, залейте с получения сос. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете рибата, печете 40 минути.

Към такъв костур можете да направите добавка от картофи или ориз, пържени с лук.

Най-вкусната печена рецепта

Филе от червен лаврак - 800 грама.
Брашно - 100 грама.
Яйце - 1 бр.
Орехи - 300 грама.
Сол, копър и черен пипер - на вкус.

Размразете филето, отцедете водата, подсушете със салфетка или памучна вата.
С помощта на блендер разбийте яйцето, добавете сол. Тичам вриба с брашно, залейте яйцето със сол.
Нарежете орехите с помощта на блендер или трошачка, нарежете ситно лука и копъра, разбъркайте всичко. Оваляйте филето в получената смес.
Увийте рибата във фолио, поставете във форма или върху лист за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 150 градуса, извадете след 30 минути.

Ползите и вредите от печен костур

Лавракът съдържа голямо количество аминокиселини, калций, манган, фосфор, калций, флуор, никел. Има и витамини, например: А, В1, В2, Е, С. Рибата не е висококалорична, може да се използва в диета, има добър ефект върху цялостното здраве на човека.

Омега-3 мазнините, съдържащи се в костура, ускоряват метаболизма, което помага за отслабване, стабилизира нивата на холестерола и е добра превенция срещу заболявания на нервната система. Яденето на костур помага при бавен растеж, тъй като съдържа аминокиселини и полимери, необходими за нормалния метаболизъм на мазнините.

Тази риба носи известна опасност. Човек може да има лична непоносимост или алергия. Не го използвайте за хора, страдащи от заболявания на бъбреците и панкреаса.

Лавракът е една от най-често използваните риби в дома, много е вкусна и полезна за човешкото здраве. Печенето ви позволява да запазите витамини и аминокиселини, да оставите полезни качества, да подобрите вкуса.