Как да различим истинско ястие с масло от фалшиво, снимка - Ден на жената

Масленките са вкусни и богати на полезни микроелементи гъби, които се появяват още в началото на лятото. Има над 50 разновидности от тях, сред които има и фалшиви. В тази статия ще ви разкажем какви характерни черти са присъщи на хранителните масла и как да различите истинско маслено ястие от фалшиво, за да не навредите на здравето си.

Преди да станете експерт в това дали дадена гъба е годна за консумация или не, трябва да знаете как точно изглеждат истинските масленки, познати на българските гъбари. Най-често тези гъби имат следните характеристики:

полусферична мукозна капачка, с малък туберкул в центъра;
цветът на капачката е близък до кафяви нюанси (понякога има екземпляри от маслинено-кафяв цвят);
пулпата е жълтеникава на цвят и пореста структура;
бялата кожа лесно се отделя от пулпа (по-често присъща на есенните пеперуди с дебел крак);
цилиндричен крак с ширина до 3 см и височина до 11 см;
жълтеникав тръбен слой, който се слива с капачката;
долната част на стъблото обикновено е по-тъмна от горната част.

Само чрез внимателно изследване на намерения екземпляр и като се вземат предвид всички тези характеристики, можете да сте сигурни, че събраните гъби са подходящи за храна. Преди да отидете в гората, по-добре е внимателно да проучите снимките на фалшивите пеперуди, за да знаете как да ги различите от ядливите.

Как да различим истинските пеперуди от фалшивите? Неподходящите за консумация гъби имат следните характеристики:

лилав нюанс на шапката;
сивкав нюанс на вътрешната повърхност на капачката;
ламеларна структура на пулпата;
липса на бял филм върху пулпата;
силно пожълтяване на стъблото при рязане.

Това са обобщени знаци, с които можете да различите неядлива гъба от истинска.

Трябва да знаете, че производството на петрол се извършва на няколко "вълни". Ранните (лиственица) гъби радват берачите на гъби в началото на летния сезон и растат главно в млади гори. Те често се бъркат с отровни масла, така че е много важно внимателно да се оцени външният вид на намерените гъби. Такива екземпляри са подходящи за супи и печено.

От средата на лятото можете да събирате борово масло, което е идеално за ецване. Те са много подобни на отровните пантери мухоморки. За разлика от ядливите, токсичните екземпляри имат характерни петна по шапките си, а понякога и ивици. Ето защо, за да сте сигурни, че са годни за консумация, е по-добре да ги събирате с чисти от листата капачки.

Есенните (късни) екземпляри с кафява шапка са подходящи за зимно осоляване. Фалшивият маслодайник в този период може да бъде разпознат по червеникавия връх.

За да съберете само вкусни и здравословни масла, достатъчно е да обърнете гъбите с главата надолу. След като се уверите, че са годни за консумация, можете спокойно да ги сложите в кошница и да ги използвате за приготвяне на вкусни заготовки за зимата.