Как да събираме и съхраняваме патладжани градинари тайни

Плодовете се берат във фаза на техническа зрялост, когато достигнат размера, съответстващ на сорта, имат сочна еластична каша и недоразвити бели некожести семена, лесно се нарязват с нож. Плодовете с продълговата форма трябва да имат дължина най-малко 10 cm, плодовете с различна форма - най-големият напречен диаметър най-малко 5 cm.

Не е необходимо да забавяте времето за събиране, тъй като когато патладжаните са напълно узрели, техните вкусови качества се губят. Беритбата се извършва селективно, тъй като плодовете узряват, и продължава до първата слана. Плодът се отстранява от растението заедно с чашката и част от стъблото. Полуузрелите плодове на патладжана се използват за мариноване.

За семена патладжаните се късат в биологична зрялост, когато придобият подходящ цвят и семената им се втвърдят.Реколтата се прибира на всеки 5-7 дни, докато узреят плодовете. Плододаването продължава до замръзване. Добивът на патладжан на юг може да достигне 3-4 кг, а понякога и 6-8 кг на 1 кв. м.

Завършете прибирането на патладжаните преди началото на сланата. Ако има много неузрели плодове по растенията преди настъпването на слана, те се изкопават с корени, добавят се на капки в оранжерии или оранжерии и се поливат обилно. След 15-20 дни плодовете придобиват техническа зрялост.

Как правилно да съхранявате реколтата от патладжан

Патладжаните са нетрайни продукти. следователно те не могат да се нарекат дългосрочен зеленчук. При температури над +20 ° C в сухо помещение те изсъхват, набръчкват се и губят представянето си.

Следователно има такива методи за относително дълго съхранение на патладжан:

  1. Събраните плодове трябва незабавно да се поставят в тъмно, хладно помещение с температура не по-висока от + 7-10 ° C и относителна влажност.въздух 80-90%.
  2. При температура на въздуха +1-2°C и относителна влажност 85-90% патладжаните се съхраняват до 20-25 дни. Не могат да се съхраняват на светло, тъй като това допълнително образува соланин и влошава качеството.
  3. За известно време можете да съхранявате плодовете в кутията за зеленчуци на хладилника, ако не са повредени и откъснати навреме незрели. Презрелите патладжани не трябва да се ядат!
  4. За дългосрочно съхранение (не повече от месец) отворените найлонови торбички са подходящи на сухо, хладно и тъмно място. Ето защо плодовете се увиват един по един в тъмна хартия, ако се съхраняват например на балкона.
  5. Можете също да го съхранявате в тъмно мазе в кутии, като изсипете плодовете с дървесна пепел.