Как да се отървем от нитратите в храните - храни с нитрати - Здравословно хранене
- Как да се отървем от нитратите в храните
- Как да миете зеленчуци и плодове
- Как да изберем зряла диня без нитрати
Нитратите са соли на азотната киселина, които попадат в плодовете и зеленчуците от почвата. Нитратите присъстват в почти всеки плод и зеленчук. Тези вещества са осигурени от самата природа: те са необходими за нормалното развитие на растенията. Дори ако в процеса на отглеждане не са използвани азотни торове, нитратите все още ще бъдат в продуктите.
Ако тези вещества попаднат в тялото ни в приемлива концентрация, те не причиняват никаква вреда на здравето. Излишъкът от нитрати отслабва имунната система и може също да провокира появата на злокачествен тумор, по-специално в стомашно-чревния тракт.
Къде са нитратите?
Най-голямо количество нитрати, като правило, се намира в зеленчуците, отглеждани в оранжерии или оранжерии. Лидерите по съдържание са кореноплодни и листни салати: зеле, диня, патладжан, цвекло, моркови, репички, краставици. Установено е, че нитратите обикновено се концентрират в основата на плода и в листните резници. Специално устройство, нитратомер, ще ви помогне да определите точното количество нитрати в продукта.
Как да се отървем от нитратите?
Невъзможно е напълно да се изчистят продуктите от нитрати. Можете само да намалите броя им. За да направите това, преди употреба измийте и почистете всички плодове и зеленчуци с най-голямо внимание. В същото време „задникът“ също трябва да бъде отрязан от последния, а пънът трябва да бъде отстранен от зелето. Винаги отрязвайте стъблата на зелените. За храна трябва да се използват само листата.
Готвенето също ще помогне да се отървете от нитратите. В този случай обаче добра половина от полезните витамини също ще напуснат зеленчуците.Освен това се опитайте да купувате продукти от доверени продавачи. Чувствайте се свободни да изисквате сертификати за качество на продуктите в магазините и пазарите. Те винаги посочват количеството нитрати, които присъстват в продуктите.
Можете да сведете до минимум въздействието на нитратите върху тялото с помощта на храни, богати на витамин С, Е и А. Те включват всички цитрусови плодове, банани, кисело зеле, ябълки. Ето защо, в периода на активна консумация на зеленчуци и плодове, опрете се колкото е възможно повече на храни, съдържащи тези витамини.