Как да се отървем от нитратите
Всяка есен хората започват да се страхуват от нитратите, които „седят“ във всеки морков, цвекло и картоф. Но трябва ли да се притеснявате?
Всъщност всички растения в процеса на узряване извличатнитрати от почвата. Сами по себе си нитратите не са вредни за човешкото тяло. Но те постепенно се превръщат в нитрити, соли на азотиста киселина, а това е отрова.
Как можете да се предпазите от нитрати у дома?
Цвекло: отрежете горната част с една четвърт, опашката с около една осма. И ще се отървете от три четвърти от нитратите.
Зеленитесложете в чиния веднага щом нарежете. В нарязаните зеленчуци нитратите много бързо се превръщат в нитрити.
Взелетонай-много "химия" е в стъблото и горните листа. Яжте кисело зеле не по-рано от седмица по-късно. През това време нитратите ще преминат в саламура.
Зарепичкитеотрежете и изхвърлете горната част и опашката.
Картофи, по-добре на пара, в униформа. При варенето количеството на нитратите се намалява наполовина, водата трябва да се отцеди и да не се използва по никакъв начин.
Заморковиотрежете един и половина до два сантиметра от двата края. Излишъкът от нитрати се обозначава с белезникаво ядро. Най-малко в средно големи моркови.
Притиквичкитенай-много нитрати има в горния тънък слой под кожата и близо до опашката.
Закраставициотрежете частта, която ги прикрепя към стъблото.
В спукани, разрязани, разваленикореноплодни растения нитратите вече са преминали в отровни нитрити.
В допълнение към нитратите, зеленчуците и плодовете често съдържат и друга „химия“. Например нещо, което помага на плодовете да не се развалят по-дълго и да запазят представянето си. Можете да извлечете част от вредните вещества от плодовете, като ги задържите известно време.преди да пиете във вода.
Какво е рак на картофите?
Всички живи същества имат различни тумори. Но прехвърлянето им на човек е изключено. Вземете например тумороподобната гъба чага - израстък, познат на всички на бреза. Той не само не е опасен за хората, напротив, полезен е. И се използва за лечение на много заболявания.
Мнозина дори не знаят какво е рак на картофите. Те се бъркат със струпясване, при което цялата грудка е покрита със струпясване. Домакините обикновено изхвърлят такива картофи. И при рак на грудката се появява огромен черен растеж - никой дори няма да вземе такъв картоф, камо ли да го свари или изпържи. Много страшно изглеждащ.
Новите сортове картофи, отглеждани през последните години, са устойчиви на рак. Популярният "lorch" наистина може да се разболее, но е отгледан през 1932 г., когато животновъдите не са си поставили задачата да създадат сортове, устойчиви на рак. По-добре е да не засаждате този сорт в онези региони, където има огнища на болестта в почвата. Но не защото "lorch" е опасен за хората, ракът на картофите не се предава на хората. Просто рискувате да останете без реколта.