Как да се предпазим от инсулт Средиземноморска диета

Рискът от инсулт е неразривно свързан с атеросклерозата и артериалната хипертония. Изводът, който следва от това е категоричен: нормализирайки налягането и състоянието на кръвоносните съдове, ние се предпазваме от мозъчно-съдови инциденти. В тази статия ще ви кажем как да се предпазите, като промените кулинарните си навици.

Кратка справка. Фактът, че холестеролът играе основна роля в развитието на атеросклерозата, стана известен благодарение на трудовете на нашия сънародник академик Н. И. Аничков. С храната само 20 процента от холестерола влиза в тялото, докато по-голямата част от него се синтезира в черния дроб, червата и бъбреците. Тъй като холестеролът е неразтворим във вода, доставянето му в тъканите на тялото в чист вид е невъзможно. Следователно в кръвта холестеролът е в комбинация със специални транспортни протеини. Такива комплекси се наричат липопротеини. В зависимост от молекулното тегло, афинитета към холестерола и склонността към утаяване на холестеролни кристали (което служи като основа за образуването на атеросклеротична плака), липопротеините се делят на нискомолекулни (липопротеини с ниска и много ниска плътност) и липопротеини с високо молекулно тегло (липопротеини с висока плътност). Липопротеините с ниско молекулно тегло са атерогенни, тоест допринасят за развитието на атеросклероза, докато липопротеините с висока плътност, напротив, забавят и дори предизвикват регресия на атеросклеротичните промени в съдовите стени. В развитието на атеросклерозата играе роля повишаването на нивото на холестерола и липопротеините с ниска плътност и намаляването на нивото на липопротеините с висока плътност.

В средата на ХХ век диетолозите обърнаха внимание на интересен факт, наречен френски парадокс. Оказа се, че жителите на Южна Франция, консумирайки голямдиетичния прием на мазнини е много по-малко вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с жителите на страни като САЩ и Обединеното кралство. След анализ на хранителните навици на жителите на френския юг, терминът средиземноморска диета беше въведен в употреба. За разлика от повечето известни диети, в нея няма ясно дефинирани инструкции или забрани. Това е логично, като се има предвид, че не по-малко от 16 държави с разнообразни кулинарни традиции заобикалят Средиземно море. Средиземноморската диета е по-скоро списък от общи принципи и хранителни правила, към които се придържат жителите на Средиземно море.

Какви са общите характеристики на средиземноморската диета?

Диетата се състои основно от зеленчуци, зърнени храни и бобови растения.
Без да се отказват изцяло от месото, средиземноморците предпочитат рибата.
Зехтинът се използва широко в кулинарията.
В ежедневната диета има нискомаслени сортове сирене и пресни билки.
Умерено количество червено вино често се консумира с храна.

Хранителният баланс в средиземноморската диета включва 30% мазнини, които идват главно от зехтин и поради високото си молекулно тегло спомагат за понижаване на нивата на холестерола, а също така предотвратяват отлагането на атеросклеротични плаки.

Придържането към средиземноморската диета и упражненията, според проучвания, намаляват риска от съдова патология с 33 процента. В следващата статия ще обсъдим ролята на упражненията в превенцията на инсулт.