Как да сготвим червен ориз по класическия начин, в бавна готварска печка

Ако се вгледате внимателно в рафтовете с опаковки ориз в супермаркет, ще забележите как асортиментът се разшири през последните години. Вече можете да закупите не само познатия на всеки българин бял сорт ориз, но и черен, кафяв и червен.

Много хора обаче имат въпрос как правилно да приготвят гарнитура от такива зърнени храни и към какви ястия трябва да се добави, за да се получи вкусна вечеря. В статията по-долу можете да научите за ползите от червения ориз като продукт и най-ефективните начини за приготвянето му.

Ползите и вредите от червения ориз

За първи път червеният ориз започва да се разпространява в цял Китай, където се сервира на масата само от много богати хора с висок произход. Сега тя стана достъпна за всички.

Всъщност от всички налични видове червеният ориз се счита за най-полезен. Това се дължи на факта, че такива зърна изобщо не се подлагат на смилане. В резултат на това червеният ориз напълно запазва всички полезни фибри. Освен това това зърно е пълно с голямо количество аминокиселини, витамини и минерали. Всичко това е изключително полезно за организма.

Червеният ориз е истински склад на витамин В, фосфор, магнезий, мед, калций, желязо и други минерали. Жените, които го използват постоянно, не изпитват проблеми с косата и ноктите.

Изненадващо, магнезият в ориза също помага на тези, които изпитват проблеми с безсъние и натиск, както и укрепва мускулния тонус. Поради наличието на калций, костната тъкан се укрепва, а остеопорозата и артритът просто няма да се притесняват.

Въпреки това, едно от основните полезни свойства на такъв ориз е, че той с право се счита за един от най-мощните антиоксиданти. Припостоянната му употреба намалява риска от ракови тумори. Съдържащите се в него панатиониди подобряват състоянието на кожата, като я правят по-еластична и намаляват броя на бръчките.

Като всеки вид ориз, червеният съдържа много диетични фибри. Употребата му е полезна за тези, които имат проблеми с храносмилането. Една от функциите е да премахва токсините и да предотвратява развитието на холестерол и диабет.

Червеният ориз, като постоянен продукт, е полезен за вегетарианци, тъй като съдържащите се в него аминокиселини могат частично да заменят всеки вид месо. В същото време е напълно смилаем и изключително питателен.

Между другото, тази зърнена култура не съдържа глутен и има доста нисък гликемичен индекс, така че употребата й е подходяща и за диабетици.

Само едно нещо може да се отдаде на отрицателните страни на червения ориз - неговото съдържание на калории. Тя е изключително висока и достига до 400 kcal на 100 gr. Тези, които внимателно следят теглото си, не трябва да консумират червен ориз в големи количества. Все още не са открити други вредни свойства на този продукт и той е напълно подходящ за употреба от хора от всички възрастови групи.

Класическа рецепта

Как се готви червен ориз:

1. Преди да започнете да варите червения ориз, той трябва да бъде внимателно сортиран. Тъй като изобщо не е полиран, в опаковката могат да бъдат открити няколко примеса. Отстранете всички остатъци и изплакнете зърното няколко пъти;
2. Чаша зърно трябва да се изсипе в тенджера с доста дебело дъно и да се напълни с вряла вода в съотношение 1: 2,5. Нивото на водата трябва да е около два пръста над нивото на ориза;
3. Оризът трябва да се овкуси и да се сложи на котлона. Когато зърнените култури заври, трябва да намалите огъня. Извадете от водата, ако е необходимо.филм, който се появява. Червеният ориз се готви под затворен капак за около четиридесет минути (по-точно време зависи от сорта);
4. В сварения ориз водата трябва да изчезне напълно, а зърната трябва да станат доста меки. След като се свари, оставете да престои пет минути и го подправете със зехтин.

Как да сготвим пухкав червен ориз

Всъщност не трябва да правите никакви специални манипулации. Сам по себе си този вид ориз практически не се разварява и много малък брой от неговите сортове се слепват. Просто следвайте няколко прости съвета и крайният резултат ще бъде красиво ястие, а не лепкава каша.

Как да сготвим пухкав червен ориз:

1. Водата винаги трябва да бъде поне два пъти повече от ориза;
2. Оризът трябва да се излива само във вряща вода, а не само гореща;
3. Варете ориза на слаб огън и не отваряйте отново капака, за да не изпуснете пара;
4. Оставете ориза няколко минути да втаса сам.

Как да готвя зърнени храни

Кухненски инструменти Съвети за готвене

Мултикукър	Изсипете растително масло в бавната готварска печка и изсипете сортираните зърнени храни върху него. Овкусява се със сол и подправки и се залива с вода. Затворете капака на мултикукъра и задайте съответния режим - "Гасене", "Овесена каша", "Пилаф" или други налични на устройството. Време за готвене - 35 минути. След готвене оризът трябва да се смеси добре и да се остави да престои.
Двоен котел	Налейте чиста, студена вода на дъното на уреда за пара (не са необходими добавки). Измитият ориз се поставя в специален контейнер, който се монтира в двоен котел. Първите 5 минути оризът се готви на парабез вода. След това се добавя същото количество вода, колкото е използвания ориз и се настройва таймер за около 40 минути.
Микровълнова печка	За този метод на готвене трябва да поставите ориза в подходящ за микровълнова фурна съд. След това се добавят водата, олиото и солта. Първите пет минути оризът се готви в най-мощния режим, след което се смесва и, затворен с капак, отново се изпраща във фурната. Готвенето ще отнеме около 15 минути. След готвене оставете да престои, без да отваряте вратата.
въздушна скара	Червеният ориз се изсипва в специална керамична тенджера, която предварително е намаслена. Вече се залива с гореща вода и се посолява. След това тази тенджера трябва да се постави в аерогрил и да се вари оризът за около 45 минути. Предпочитаната температура е 260 градуса. Уверете се, че има високо ниво на вентилация. След това ястието може да се разложи в чинии.

Нюансите на готвене

В по-голямата си част обръщайте голямо внимание на инструкциите на опаковката, за да приготвите точния сорт. Внимателно следете времето за готвене на различните сортове, те са малко, но различни един от друг.

1. Най-известният сорт - "Рубин" се готви на много слаб огън за 35 минути. Капакът на тигана трябва да е затворен, а олиото и солта се добавят едва след директното приготвяне на ястието;
2. Бутанският червен ориз ще намали драстично времето за готвене, ако е предварително накиснат. Така че ще се готви само за 25 минути, за разлика от 45;
3. Оризът Hom Daeng задължително изисква накисване за цяла нощ. Но това ще намали времето за готвене само до петнадесет минути;
4. Времето за накисване на ориз Девзира е 3 до 5часа, след което ще се готви около 30 минути;
5. Подвидът ориз dastar-saryk не изисква накисване, но при готвене е по-добре да налеете повече вода. Зърната му набъбват около 7 пъти.

С какво се сервира

Стандартно тази зърнена култура се сервира като гарнитура. Особено добре се съчетава с различни гъби, зеленчуци и салати. Но поради високата си хранителна стойност комбинацията с месо е крайно нежелателна, особено с месен сос. Въпреки това е напълно възможно да го комбинирате с постно птиче месо или риба.

Как да приготвите вкусни кексчета на кефир в силиконови форми.

Опитайте се да приготвите сочни пилешки бутчета, изпечени във фурната по нашите рецепти.

Интересни рецепти

Съставки Количество

червен ориз -	100 гр
вода -	200 мл
сушени кайсии -	5 броя.
стафиди -	50 гр
лук -	½ глава
зехтин -	2 супени лъжици
сол и кардамон -	вкус
Време за приготвяне: 50 минути	Калории на 100 грама: 171 kcal

1. Оризът се сортира внимателно и се измива няколко пъти в студена вода. След това той заспива в тенджера и вари около половин час на среден огън;
2. Сушените плодове се измиват, а сушените кайсии също се нарязват на малки кубчета;
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва с кардамона до златисто кафяво в зехтин;
4. След това към лука се добавят сушени кайсии и се запържва още 3 минути. Към сварения ориз се добавят сол, стафиди и лук. Всичко се разбърква добре и се сервира на масата.

Какво вечеспоменато по-горе, такъв ориз практически не се сварява меко. Ето защо е отличен избор за приготвяне на различни видове пилаф. Освен това свареният червен ориз има приятен орехов вкус.

• червен ориз - 200 гр;
• постно свинско месо - 250 гр;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр;
• люта чушка - 1 шушулка;
• растително масло;
• сол.

Време: около 1 час + време за накисване.

Съдържание на калории: 133 kcal.

1. Оризът се премества и накисва за няколко часа. Най-подходящият сорт тук ще бъде червеният самарканд. По време на накисването всички съществуващи вредни добавки ще излязат напълно;
   
2. Месото се нарязва на парчета и се запържва в тиган, след което се прехвърля на дъното на тиган.
   
3. След това също си струва да запържите нарязани моркови и лук, които също се изпращат към месото;
   
4. Водата, в която е накиснат ориза, се отцежда, а самият той отива в същия тиган. След това добавете сол и черен пипер и залейте всичко с вода в съотношение 1: 2,5.
   
5. След завиране на водата огънят намалява и пилафът се задушава за около половин час. След това го оставете да се запари под капак още малко и издърпайте чушката.
   

---