Как да сготвим паста с пълнени черупки

Как да оправдаем пламенната си любов към пастата? Само постоянен спорт и мобилен начин на живот! Ние приемаме това в услуга и безстрашно се обръщаме към готвене на паста по необичаен начин. А именно, помислете как да готвя паста "черупки" пълнени.

Приготвянето на това ястие може да бъде разделено на два етапа: варене на "черупки" и пълнене. Някои рецепти включват и последващо печене на пълнени макарони със сос във фурната.

Първа стъпка. Сваряване на паста conchiglioni

Пастата "черупки" (известна още като conchiglioni) от твърда пшеница трябва да се хвърли в подсолена вряща вода и да се вари до полуготовност (около 8 минути). Изберете големи по размер "черупки", така че да могат да поберат достатъчно кайма.

След това трябва да източите водата и да добавите малко растително масло, разбъркайте всичко, така че макароните да не се слепват.

Стъпка втора. Приготвяне на пълнежа

На следващо място, за да се готви паста "черупки" пълнени, трябва да изберете вида на пълнежа. Изборът тук е доста обширен. Затова разглеждаме някои от най-често срещаните рецепти.

Гъбената кайма се приготвя, като в загрят тиган се запържват шампиньони, които предварително се нарязват. Добавете и ситно нарязан лук. Отделно сварете пилешкото филе и го нарежете с ръце на ситно. Смесете с гъбите и добавете сол, черен пипер, билки (магданоз, кориандър).
Пълнеж от месо. Взимаме истинската телешка кайма и се запържваме в растително масло. В друг тиган се запържват ситно нарязан лук и две скилидки чесън. След това ги добавете към каймата. Докато каймата се охлажда, трябва да настържете всяко твърдо сирене, да нарежете магданоза на ситно.След това добавете сирене, билки, сол, черен пипер към каймата. Така пълнежът за черупките е готов. Трябва да се отбележи, че ястията с кайма и паста са доста популярни. Ето защо, рецепта, използваща кайма, ще бъде добре приета от дома и гостите.
Пълнеж от скариди. За да го приготвите, сварете скаридите, обелете ги, нарежете на ситно. След това добавете няколко скилидки чесън, прекарани през смачкачка. Както и нарязани билки, сирене (предварително настъргано), капка зехтин, сол.
Творчески пълнеж. Красив и вкусен пълнеж ще изисква следните съставки: извара, твърдо сирене, магданоз, няколко скилидки чесън. Смесваме ги всички, ако е необходимо, можете да посолите. И това е всичко, доста бърз начин за готвене на макаронени изделия с пълнеж.

Стъпка трета. Сос за печене

Почти винаги пълнените конкилиони трябва да се пекат във фурната със сос. Резултатът е пълноценно хранене. В същото време, преди да изпратите тестени „черупки“, пълнени във фурната, трябва да се уверите, че сосът напълно покрива продуктите. Това ще предотврати изсъхването на горната част.

Времето, което ястието ще прекара във фурната е приблизително 20-30 минути. По принцип всеки трябва да изчисли тази празнина индивидуално, въз основа на възможностите на своята фурна.

И така, схемата - отговорът на въпроса как се готвят пълнени макарони е следната: сварете конкилионите до полуготовност, докато се варят, пригответе плънката, след това напълнете "черупките" и запечете със сос. Сосовете могат да бъдат както следва:

Доматен сос. Разреждаме доматеното пюре във вода до състояние на течна заквасена сметана, като в същото време запържваме доматите в тиган (предварително обелени от кожата). ТогаваПолученият доматен сок се изсипва в тигана и се оставя да къкри около 20 минути. След това можете да добавите сол, черен пипер, билки (магданоз, кориандър).
сос бешамел. 2 средни глави лук се нарязват на ситно и се варят в 800 мл. мляко. След като млякото изстине се прецежда. Разтопете парче масло в тиган и запържете брашното върху него до златисто кафяво. След това трябва да излеете млякото в брашното, солта и гответе за около 15 минути, като бъркате непрекъснато. Бешамелът е готов.