Как да сготвим вкусен украински борш с месо, KhozOboz - знаем всичко за храната

Ястието, което избрахме за нашия преглед днес, знае как и обича да готви и дори яде всяка уважаваща себе си домакиня. Украинският борш е героят на нашия кулинарен ден. Именно с това ястие се свързва украинската народна кулинарна традиция по целия свят. Рецептата за украински борш е нещо, което се наследява от майката на дъщерята, нещо, което всяко семейство пази и пази. Не е необичайно да чуете фразата на нашите сънародници, живеещи в чужбина: "Иска ми се боршът на майка ми да беше сега!" Всъщност рецептите за борш са толкова разнообразни, че всеки регион има свой собствен украински борш.

Освен това според някои кулинарни историци боршът може да бъде украински и български. За да не се объркате и винаги можете да готвите точно същото ястие, което сте планирали, но без изненади, предлагаме днешната статия. В този преглед ще говорим, разбира се, за историята на ястието, за неговите ползи и ще научим какво точно е червеният борш, също така ще научим как да готвим украински борш с месо по класическата рецепта.

История на украинския борш

Боршът, като рецепта, се счита за компонент на украинските готварски книги. Смята се, че боршът е зеленчуково първо ястие на базата на месен или гъбен бульон. И колкото зелевата чорба е типична за българите, толкова и боршът е познат на украинците. Вярно е, че никой не отрича факта, че сред източните славяни почти всеки знае как да готви борш и го почита навсякъде. Най-вероятно е измислено по времето на Киевска Рус и тъй като именно Киев е бил столица на българското царство, това ястие изглежда се е появило за първи път по тези ширини. В резултат на това след дълги дискусии беше решеноприписват го на украинско-белобългарския род.

Сега нека се спрем точно на това какъв борш трябва да се приеме като истинска украинска рецепта. Такъв несъмнено е лютият борш. Интересно е също, че ако опитате това ястие в различни региони на Украйна, ще бъдете много изненадани. В крайна сметка боршът никога не се повтаря никъде. Така че в района на Полтава и Днепропетровск е обичайно да се „мачка” борш - добавете препечено брашно към него. На юг боршът винаги се вари с просо или елда, а на запад половината от съставките изобщо не се добавят, а вместо това правят борш течен и слагат в него пресен черешов и ябълков сок. Що се отнася до месото, то не винаги се добавяше към борша - това не е малък лукс за селяните и затова в непразнични дни боршът често беше просто пържен със свинска мас - креки. Е, в постите го приготвяха на гъбен бульон. В резултат на това самият борш, неговите компоненти и съдържание на калории никога не се повтарят, както и вкусът. Тук е толкова разнообразен, интересен, но все пак изненадващо вкусен - борш.

Сега е моментът да научите повече за това от какво се състои това ястие и да разберете какво е дресинг за борш и от какво се прави и най-важното как! Дресингът за борш е смес от зеленчукови съставки, които изискват предварителна топлинна обработка, преди да бъдат добавени към основното ястие. Както вече разбрахте, те включват: цвекло, моркови, лук и доматен пълнеж, освен това с желания естествен домашен произход. В допълнение към превръзката в борш е необходимо да добавите картофи, бяло зеле и различни подправки и подправки. И, разбира се, не пренебрегвайте месото или, в краен случай, гъбите - боршът е много по-задоволителен с тях.

Ползите от борша

От съставките, нека да преминем към ползите от ястието. И днес, според KhozOboz, точно този рядък случайкогато няма какво да се каже и всичко е ясно. И въпреки мнението, че първите ястия не са добри и показани на всички, ще дадем само няколко аргумента в полза на борша:

всички съставки на борша са чудесно комбинирани помежду си и в резултат на това получаваме идеално балансиран състав. Протеините, мазнините и въглехидратите се комбинират като на магия. Благодарение на този състав, боршът се усвоява перфектно и носи максимална полза;
не забравяйте, че зеленчуците са мощен източник на витамини и минерали;
въпреки всички атаки, мнозина все още са склонни да вярват, че горещите отвари все още са полезни. Основният аргумент тук е мнението на източните и азиатските столетници, които просто не могат без люто и течност;
боршът работи като подредител на тялото и го пречиства от токсини, което означава, че лекуваме и подмладяваме.

Вече знаем всичко за историята и защо боршът е полезен, само искаме да си припомним, че има още една задължителна добавка, без която и рецептата, и самият борш ще бъдат незавършени - говорим за малки кифлички с чеснов дресинг. Да, да, да - това са те, защото борш с понички - това е миризмата, която разпознаваме от милион! Можете да научите как да готвите понички от една от рецептите на нашия уебсайт. Междувременно нека просто да разберем как да готвим борш. Така че, за да сготвите наистина вкусен борш, следвайте нашата рецепта.

Съставки за борш

Месо - 1 кг
Вода - около 3 литра на 6 литрова тенджера
Цвекло - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Картофи - 6 бр.
Лук - 1 бр.
Бяло зеле - 1/4 бр.
Доматен сок - 750 мл
Захар - 1 с.л
зеленина -лъч
Сол и подправки - на вкус

Моля, имайте предвид, че количеството на съставките може да варира по ваша преценка, в зависимост от това дали харесвате дебел или течен борш. Нашият борш ще бъде достатъчно дебел.

Как да готвя борш

Ние ще подготвим всички необходими продукти;

Първо ще подготвим всички необходими продукти. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците

Взимаме тенджера от 6 л вода и я поставяме на огъня

В тенджера с вода поставете големи парчета нискомаслено свинско месо и оставете да се готвят.

Нарязваме зелето на не много малки сламки

Цвеклото, предварително нарязано на ивици, трябва да се покрие със захар

За да пусне цвеклото сок, покрийте го с капак и оставете за 15 минути

Не забравяйте да отстраните пяната от бульона, в който се готви месото

След отстраняване на пяната от бульона, той трябва да се готви още 20 минути.

Изсипете растително масло в дълбока тенджера или тиган.

Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен

Добавете нарязаните моркови към запържения лук

Когато се появи миризмата на моркови, добавете цвеклото заедно със сока

Изсипете доматения сок в тенджерата и разбъркайте целия дресинг

За да направите дресинга ароматен, той трябва да бъде осолен и подправен с подправки.

Оставете дресинга да къкри под капак за 20 минути

Картофите се нарязват на кубчета и се добавят в тигана с врящия бульон

Варим картофите толкова, колкото къкри дресинга - точно 20 минути

Сега следвадобавете настъргано зеле

Остава да добавим готов дресинг

Трябва да получите такъв борш като на нашата снимка. Ако съдът не е пълен, добавете вряща вода

Добавете ситно нарязани зеленчуци, както и сол и черен пипер. Оставете да поври поне 5 минути

Готовият украински борш се сервира най-добре с бекон, черен хляб и, разбира се, чесън

Така че ви казахме как да готвите борш, научихме ви как да го направите бързо и вкусно. Силно се надяваме, че ще се възползвате от нашите съвети и ще се насладите на всяка лъжица. Желаем на всички добър апетит и добро настроение. Винаги Вашият HozOboz. Очакваме нови рецепти за борш и още!