Как да съхраняваме чесън у дома

Всеки знае за ползите от чесъна. Още в древен Египет жреците са го давали на своите роби, за да ги предпазва от настинки. Този зеленчук наистина може да замени много лекарства, тъй като има антибактериални свойства и е в състояние да се бори с различни бактерии, гъбички и инфекции поради съдържанието на фитонциди. Освен това понижава нивата на холестерола и е отлично средство за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Но често домакините установяват, че скилидките изсъхват, започват да гният и да се влошават. Разбира се, нищо не може да се излекува с такива средства. Затова днес ще ви разкрием някои полезни тайни за това как правилно да съхранявате зеленчука до следващата реколта.

Почистване и подготовка за съхранение

За да запазите чесъна до пролетта, първо трябва да го извадите правилно. Когато зеленчукът узрее, той се изкопава с лопата, събира се и се оставя да изсъхне. Когато копаете, внимавайте да не повредите луковиците. Почвата от корените и луковиците трябва внимателно да се отстрани с ръце.

Необходимо е да изсушите чесъна на слънце в продължение на 2-3 дни, като го разпръснете върху кърпа или хартия. Това може да се направи и в добре проветриво помещение (таван, веранда). Важно е да запомните, че зелените листа не трябва да се премахват, тъй като в процеса на фотосинтеза всички полезни вещества от тях преминават в зеленчука.

След като зеленчукът изсъхне, корените трябва да се отрежат, оставяйки няколко милиметра, а стъблото също трябва да се отстрани.

Свеж и ухаещ до пролетта

За да може чесънът да запази свежестта си през зимата, е необходимо да се създадат подходящи условия.

Влажност. Оптималната стойност е 65-80%. Ако влажността е твърде ниска, зеленчукът ще изсъхне бързо ивисоката ще насърчи гниенето.
Пакет. Ако чесънът се съхранява без него, тогава много скоро ще забележите голям брой свити луковици. Затова е най-добре да се раздели на части, като всяка от тях се прехвърли в кутия, пластмасов съд, кутия или кошница.
Температурен режим. Колкото по-ниско е, толкова по-"удобно" е за крушките. Режимът +2-+4 градуса е идеален.

Как да запазите пикантен зеленчук у дома?

Най-лесният и изпитан във времето начин е пигтейли. Стъблата на чесъна не се режат и се сплитат под формата на плитка, след което се окачват на хладно и тъмно място.
Можете също така да използвате дървена кутия, на дъното на която трябва да изсипете слой сол. Поставете луковиците върху него и покрийте с друг слой отгоре. Кутията трябва да има отвори за достъп на въздух. Солта може да се замени със стърготини. Същият метод може да се приложи и в по-малък мащаб, като се поставят скилидките в буркани и се поръсват със сол. Това е отличен антисептик, който предотвратява процесите на гниене и поддържа желаното ниво на влажност.
Друг начин за съхранение в апартамент е в масло. За да направите това, трябва да почистите скилидките, да ги поставите в малки стерилизирани бурканчета, да ги залеете с растително масло и да затворите с найлонови капачки. Такъв продукт може да се съхранява до 3 месеца, без да губи вкус и мирис. А маслото, наситено с полезни вещества и аромат, може да се използва в процеса на приготвяне на сосове, супи и други ястия.
Ако сте закупили зеленчук в магазин, тогава можете да го поставите в малки торбички от плат, поръсени с кора от лук.
Един от най-ефективните методи за съхранение е в парафин. За да направите това, главите трябва да се потопят в разтопената смес и да се оставят да се отцедят. Определен плюсТози метод е, че парафинът задържа влагата вътре в крушката и може да се съхранява дълго време.

Чесънът ще добави специална пикантност към вашите ястия и ще бъде отлично лекарство, което помага да се справите с много заболявания. Ето защо, ако сте прибрали този здравословен зеленчук във вашата лятна вила, погрижете се за правилното му съхранение.