Как да съхранявате домати, за да не увяхват по-дълго, OMJ

За да запазите доматите свежи и сочни по-дълго, съхранявайте ги обърнати.

С натискането на бутона Вие давате съгласие за обработка на Вашите лични данни

Кожата на домата задържа сока вътре в зеленчука, но част от влагата все още се губи през мястото, където е прикрепена дръжката. Ето защо главният готвач Джей Кенджи Лопес-Алт предлага доматите да се съхраняват на равна повърхност със дръжката надолу.

За да намери идеалния начин за съхранение на домати, той направи два експеримента. Първо, той искаше да се увери, че доматите наистина губят сочността си през мястото на закрепване на стъблото. Той запечата това място с малко парче лента, така че влагата да не може да премине през получената преграда, независимо в каква позиция са съхранявани доматите. Наистина, запечатаните домати остават сочни по-дълго.

Второ, той претегли доматите преди и след като се опита да ги съхранява с главата надолу. Доматите, които са били в това положение, губят 1-2% от масата си след три дни, а тези, които лежат с дръжката нагоре, губят до 7%.

Джей Кенджи заключи, че е най-добре доматите да се отстранят от дръжката и да се държат обърнати на плоска чиния.

Ако зеленчуците са узрели и възнамерявате да ги консумирате в следващите ден-два, можете да ги съхранявате на стайна температура. Ако планирате да ги ядете по-късно, охладете ги и ги извадете предварително, за да се затоплят преди сервиране.

---