Как да си направим бакпулвер у дома, Домашни ястия със снимки в стъпките на рецептата
Опитните домакини, които често се занимават с приготвяне на домашно приготвени сладкиши, са наясно, че почти никакви сладки сладкиши няма да се окажат пищни и красиви, ако към тестото, от което се приготвя, не се добави бакпулвер (известен още като бакпулвер). Можете, разбира се, като алтернатива на бакпулвера да използвате обикновена и позната сода за хляб, която също (ако е потушена с оцет) играе ролята на бакпулвер. Но все пак бакпулверът е по-удобен за използване от содата. Освен това не придава на печените изделия неприятен послевкус, който се усеща при използване на сода. Не е необходимо да се гаси с оцет или лимонов сок, а само да се смеси с брашно и да се замеси в тестото.
Когато купувате индустриален бакпулвер, трябва внимателно да разгледате опаковката и да проучите информацията за неговия състав. Често производителите не спазват процента на съставките, което значително намалява ефективността на продукта. Простата хартиена опаковка също трябва да предупреди купувача. Ако не се спазват определени правила за транспортиране и съхранение на такива продукти, компонентите на неговите съставки могат да реагират преждевременно. Съответно е напълно безсмислено да се използва такъв продукт.
Същите домакини, които ценят личното време, както и резултатите от собствените си усилия, могат, ако желаят, да приготвят бакпулвера сами без никакви усилия и само за няколко минути. Необходимо е само да се спазва едно единствено просто правило: капацитет (буркан,за предпочитане стъкло), помощно устройство (лъжица, за предпочитане дървена) и всички използвани съставки трябва да са абсолютно сухи. Не е препоръчително да правите голямо количество бакпулвер наведнъж, защото след време може да се слепи. Освен това има възможност в контейнера с него да попадне влага, което ще доведе до реакция още преди да е попаднала в тестото. За да предотвратите такава неприятност, няма да е излишно да поставите парче захар (рафинирана захар) в буркан с готов бакпулвер.
И така, за да приготвите домашно тесто с бакпулвер, се нуждаете от 3 съставки в определено количествено съотношение.
И тъй като за измерване на споменатите компоненти в грамове ще са ви необходими специални електронни везни, които, за съжаление, не се предлагат във всяка кухня, ще вземем за основа мярката в чаени лъжички:
3 лъжици лимонена киселина 5 лъжици сода за хляб 12 лъжици брашно
Брашното може безопасно да се замени с картофено нишесте - това ще гарантира още по-дълъг срок на годност на готовия бакпулвер. А можете да използвате смесено брашно и нишесте по 6 с.л. Лимонената киселина, която по правило е под формата на зърна, е препоръчително да се смила с кафемелачка, така че всички съставки да са в прахообразна форма.
И така, спомняйки си основното правило за идеално сухи съдове и компоненти, нека започнем да приготвяме бакпулвера за тесто:
Изсипете брашното в сух буркан, след това содата и накрая лимонената киселина. Затворете буркана плътно и разклатете енергично, за да се смесят равномерно съставките. И в резултат на това получихме 20 г готов бакпулвер.
Сегаосновната задача на добрата домакиня е правилната употреба (вземете нужното количество прах само със суха лъжица) и съхранение (съхранявайте контейнера с праха в сухо и тъмно помещение и винаги с плътно затворен капак). При правилно спазване на горните условия домашният бакпулвер може да се съхранява повече от година. В допълнение, за разлика от индустриалния бакпулвер, бакпулверът, приготвен ръчно от обикновени и надеждни съставки, елиминира наличието на каквито и да било химически добавки, които се използват в производството. И цената на домашен продукт е с порядък по-малка от закупената. На лице, макар и скромен, но все пак спестява семейния бюджет.
Нека Вашите сладкиши зарадват Вас и Вашите близки с пищност, красота и отличен вкус!