Как да си направим ескалоп на немски
| сол | малко на вкус |
| пипер | малко на вкус |
| червен сос | около 50 грама |
| брашно | 1 ч.л |
| лук лук | половин малка глава лук |
| яйца | 2 части |
| масло | 1 супена лъжица |
| вътрешна мазнина | 4 супени лъжици |
| свинско филе | около 200 грама |
Предварително приготвеното свинско филе трябва да се измие добре с течаща вода и след това да се прекара през месомелачка (месомелачката трябва да е с фина решетка), вътрешната мазнина също се отделя от филето. Ескалопът на немски се приготвя не само много бързо, но и доста лесно, поради което това ястие е толкова популярно.
Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета. Тиганът се слага на огъня, налива се малко олио и наситненият лук се запържва леко до светло златист цвят. По това време две яйца се разбиват добре и се пържат не много дебели бъркани яйца. Веднага след като бърканите яйца леко се охладят, трябва да се смесят добре с готовата свинска кайма. Също така фаровете трябва да бъдат леко поръсени с черен пипер и сол, но не много, за да не се развали ястието. Всички компоненти се смесват добре, докато се получи маса с хомогенна консистенция.
От варено мляно месо с ръце се оформят малки ескалопи (за една порция трябва да отидат два ескалопа). Всеки получен ескалоп трябва да се оваля добре в брашно от двете страни. Тиганът се поставя на огъня, добавя се малко количество масло, след което всеки ескалоп се пържи от двете страни, докато се появи вкусна златиста коричка.
Пържен ескалоп по немски трябва да се сервира горещ с червен сос, а пържените картофи са идеални като гарнитура.