Как да си направим кнедли за супа рецепта как да готвя

Името на супата с кнедли идва от основната съставка - кнедли, които се приготвят от брашно непосредствено преди да се сложат в супата. Такава съставка се използва доста често в различни национални кухни и може да се приготви от различни съставки.

Супите с кнедли могат да бъдат пилешки, месни, гъбени, маслени, зеленчукови и рибени. Основата на супата винаги е бульонът.

рецепта за супа с кнедли

В класическия български и украински вариант бульонът се вари върху пиле. Частите от пилето могат да бъдат всякакви - диетично филе или карантии, както и крилца, бутчета, гръб. Докато бульонът се приготвя, е необходимо да се омеси тестото за кнедли.

Всяка баба ще ви каже как да направите кнедли за супа, тъй като преди две поколения, когато нямаше индустриална паста, обилният калориен компонент в супите беше направен от брашно и вода.

За да направите кнедли за супа, рецептата препоръчва да вземете следните продукти за 1 литър бульон:

вода 1 с.л. л;
100 г брашно;
1 яйце;
Шипка сол;
50 g слънчогледово масло.

Преди да направите кнедли за супа, зеленчуците се обелват и нарязват: картофи, лук, моркови. Тестото се замесва по следния начин: жълтъкът се смесва с вода, олио и сол и се изсипва в хълма от брашното.

Накрая се добавя разбит белтък и се смесва с тестото за кнедли. Получава се мека консистенция като гъста заквасена сметана, лесно се взема с лъжица. Докато тестото почива, във врящия на слаб огън бульон трябва да сложите нарязаните на ивици картофи (2 бр.) и сол (2 ч.л.).

След това се приготвя запържване от 1 глава лук, 1 морков и олио. Лукът се нарязва на кубчета и се задушава до зачервяване с настърганите моркови, след което се запържвасе слага в тенджера с бульон, в който е достигнало готовност пилешкото месо.

Когато всичко заври, загребвайте със супена лъжица кнедли колкото половин лъжица и ги пускайте във вряща супа. Кнедлите се готвят бързо - 10 минути. Преди края на готвенето на супата с кнедли, цялата ароматна смес трябва да бъде поръсена с черен пипер и поръсена със ситно нарязан магданоз и зелен лук. След 2 минути супата с кнедли е готова.

Кнедли от грис

За тлъсти месни супи се предлагат супени кнедли по диетична рецепта, които се приготвят с вода, брашно и сол. Тестото се прави неварено и се слага в супата на порции по чаена лъжичка. Има рецепти за кнедли в мляко или кефир, които заместват водата и са по-подходящи за зеленчукови и гъбени бульони.

Кнедлите от грис за супа придават по-мек и характерен вкус на първото ястие. Има специална супа от грис кнедли, която приятно изненадва с комбинация от черен пипер и телешки бульон с нежни жълти бучки кнедли.

Ако искате да направите кнедли от грис за супа, рецептата е доста проста, за бульона, който вземете:

1 литър вода;
300 г говеждо месо;
дафинов лист 1 бр, смлян черен пипер щипка;
български сладки пиперки 2 броя (червени и жълти);
моркови 1 бр.;
лук 1 бр.;
картофи 2 бр.;
сол 2 ч.л.;
зеленина.

За кнедли от грис вземаме 80 г грис, смесваме с 50 г мляко и 1 яйце. Тестото се оказва течно, трябва да се остави за 30 минути, за да набъбне грисът.

В готовия бульон от ситно нарязано говеждо месо, цели моркови и цял лук се слагат картофите. След това, след като заври, добавете нарязания на кубчета чушка, оставете да поври 10 минути. Набъбналият грис обираме с чаена лъжичка, потопена в студена вода, и го пускаме във вряща супа.След 10 минути готвене добавете зелените. Преди употреба извадете морковите и лука от супата, те вече са предали своя мирис и вкус на супата.