Как да си направим новогодишен десерт от круша
Рецепта за празничен десерт с круша.
ЗаНова година можете да направите много различни десерти от круши: можете да направите круши в шоколад, круши в тесто, десерт отпостни круши с мед и ядки, десерт "пияни круши" във вино или можете веднага да направитепай с круши.
Чудесна рецепта -Круши в бяло вино с шоколадов мус. Това е деликатен, сочен десерт от варени круши с шоколад и бяло вино, толкова ароматен, мек и умерено сладък.
Нека направим четири порции от този десерт. Необходими са ви продукти: 4 бр зрели круши, 4 с.л. лъжици захар, 4 с.л. лъжици сок от лайм (или лимонов сок), бяло сладко вино - 200 мл, черен шоколад - 1,5 блокчета, силно кафе - 50 мл, сметана - 100 мл, коняк - 1 супена лъжица. лъжица, няколко яйца, 1 пакетче ванилова захар, куркума - 1 ч.л. лъжица, портокалов сок - 50 мл, портокалова кора.
Измиваме крушите, обелваме ги, оставяме опашката. Поръсете със сок от лайм (лимонов сок), за да не потъмнее месото.
След това трябва да сварите крушите. За да направите това, пригответе сироп: добавете една супена лъжица захар към малко количество вода. лъжица, добавете куркума, оставете сиропа да заври и оставете на огъня за няколко минути. След това сложете кората и портокаловия сок в сиропа, добавете виното, сложете крушите. Оставете да се варят около 10 минути при затворен капак, като от време на време заливайте крушите със сироп.
Отделно се разбиват само жълтъците на яйцата с ваниловата захар, а белтъците се разбиват с останалата захар.
Сметаната също се разбива.
Начупете шоколада на парчета, сложете го да се разтопи на водна баня заедно с кафето.
След това, когато шоколадът се разтопи, сложете жълтъците върху ванилията и сметаната към него. Оставете масата да се охлади, след което можете да смесите с протеини.
Оставете шоколадовия мус с белтъци, жълтъци и сметана в хладилник за поне 4 часа.
Прехвърляме сварените круши в чиния, заливаме със сиропа. Върху него слагаме топчета шоколадов мус.
Десертът е готов за сервиране.
Предлагам да създам необичаен десерт, наречен "КРУША ОТ ТЕСТО " за новогодишната почерпка.
За теста ни трябват:
В киселото мляко трябва да смесите лимонена киселина, разтопен маргарин и след това да добавите брашно. Тестото се оказва като мек пластилин. Лесно е да направите торта с всякаква форма от такова десертно тесто.
Ще разточим торти във формата на сълза, ще сложим пълнеж от нарязана на кубчета круша, стафиди и натрошени ядки върху една торта и след това, покривайки с втора торта, ще слепим крушовидните плодове. Твърде тънките плоски торти не е необходимо да се разточват, в противен случай нашите "круши" могат да се спукат по време на печене.
Печете при температура 170 градуса за около 20 минути (тава с круши трябва да се постави в предварително загрята фурна).
Тестените круши могат да се поднесат с топка ванилов сладолед, поляти с карамелен сироп и гарнирани с шоколадови пръчици.
Много необичайна и вкусна торта "Круши в кристал". За него са ви необходими: 6 бр. круши, 1 портокал, 1 лимон, 300 гр. захар, 300 мл. студена и топла вода, 350гр. брашно, 0,5 ч. л. сол, 150 гр. масло, 3 яйца, 1 ч.л. бакпулвер, 0,5 с. л. ябълков оцет, 1 пакетче желатин, 75 мл. млечна сметана 33%.
Първо трябва да приготвите сироп за марината за круши. Изстискайте сока от един портокал, отстранете кората от един лимон, добавете към тях 200 г захар. След това изсипете всичките 300 мл. вряща вода и се разбърква до пълното разтваряне на захарта, добавят се 300 мл. студена вода. Оставете маринатата да заври и сложете крушите в нея. Да се обличаслаб огън и оставете крушите да се изпотят за 5-10 минути, за да омекнат. Извадете крушите с решетъчна лъжица и сложете в отделен съд. Прецедете сиропа и го оставете настрана за момента.
Междувременно направете основата на пая. Смесете сол, бакпулвер и брашно. Добавете маслото, което трябва да смесите с брашното.
Отделно разбийте с бъркалка 2 яйца, добавете оцета и 5 с.л. л. студена вода.
Смесете яйчената и брашнената смес и омесете еластично тесто. Увийте в стреч фолио и охладете за 15 минути.
След това, като извадите тестото от хладилника, го разпределете във формата, оформяйки страни. И го поставете отново в хладилника за 15 минути.
Покрийте основата на пая с фолио и изсипете всяка зърнена култура вътре, леко натиснете с ръце, така че тестото да не се надигне. Сложете във фурната, печете на 200 градуса за 15 минути.Отстранете фолиото със зърнени храни и печете още 180 градуса за 5 минути.
През това време пригответе крема. За него смесете брашното и захарта, 2 с.л. л. Към тях постепенно се добавят 125 мл. сироп от круши. Всичко се разбива добре с миксер. Отделно се разбиват 2 яйца със сметаната. Комбинирайте двете маси заедно и разбъркайте. Консистенцията на крема трябва да е течна.
Нарежете дъното на крушите на тънко, за да могат да стоят и ги сложете в основата на пая. Отгоре намажете крушите със сметана.
Пече се 20-25 минути на 180 градуса. Кремът трябва да стане плътен. Извадете и оставете тортата да изстине.
Междувременно приготвяме плънката - "есенен кристал". В останалия сироп от круши добавете желатина, който предварително сме накиснали, оставете да заври и отстранете от огъня и оставете плънката да изстине. Изсипете плънката върху крушите и крема и приберете тортата в хладилника за една нощ.