Как да си направим Пай със сладко от боровинки - Пай със сладко от боровинки - Рецепти за готвене
- Как се прави баница със сладко от боровинки
- Как се пече бърза баница със сладко
- Готвене на пай със сушени кайсии и сладко от сливи
Тесто с мая: основна рецепта
За сладкиш с мая и сладко от боровинки ще ви трябва:
- 1 чаша мляко; - 15 г суха мая; - 3 чаши първокласно пшенично брашно; - 2 яйца; - 1 супена лъжица захар; - 30 г разтопено масло; - 0,25 чаена лъжичка сол.
За плънката: - 400 г гъсто сладко от боровинки; - 1 чаша сметана; - 1 супена лъжица захар; - 1 яйце за смазване.
Преди месене брашното трябва да се пресее, тогава тестото ще се окаже ефирно и буйно.
Затоплете млякото и го изсипете в голяма купа или тенджера. Добавете захарта и сухата мая, разбъркайте и оставете тестото да престои четвърт час. След това добавете сол, разтопено масло и леко разбити яйца. Добавете брашното на порции и омесете тестото. Събира се на топка, слага се в загрят тиган и се покрива с кърпа. Поставете тестото на топлина за 1,5 часа.
Когато тестото е втасало, го спуснете с лъжица и оставете да втаса отново. След това извадете тестото върху набрашнен плот.
Как да си направим красива сладка торта
Готовото тесто разделете на две неравни части. По-голямата ще стане основа за пая, а от по-малките можете да направите страни и решетка. Разточете тестото върху набрашнен плот. Поставете го върху намаслена тава за печене. Смажете пая със сладко - трябва да е достатъчно дебел. Не пестете от топинги. За да бъде сладкишът вкусен, е важно да спазвате правилните пропорции между тестото и сладкото.
За да не изтече сладкотовърху лист за печене, поръсете слой тесто с картофено нишесте и едва след това разпределете пълнежа.
Разточете по-малката част от тестото и нарежете с нож на тесни ленти. Те могат да бъдат направени къдрави, ако използвате специален кръгъл нож, за да създадете миди. Наредете лентите върху пая под формата на решетка и страни. Чукнете яйцето и го намажете върху решетката - така баницата ще придобие апетитен вид.
Ако нямате нож за миди, правете чести, успоредни разрези в лентите с кухненска ножица.
Оставете тортата да втаса за 15-20 минути. След това го поставете във фурна, предварително загрята до 180°C. Печете продукта до златисто кафяво. Ако тортата покафенее, но дъното е все още влажно, преместете тавата за печене на долната решетка на фурната.
Внимателно прехвърлете готовия продукт върху дървена дъска и покрийте с ленена кърпа. Горещите сладкиши трябва да почиват половин час. След това нарежете боровинковия пай на малки квадратни или ромбовидни парчета и сервирайте с чай.
За да стане тортата по-нежна, след изпичане и охлаждане може да се намаже с крем от заквасена сметана, разбита със захарта. Такава „салфетка“ прави сладкишите по-нежни, поддържа тортата мека и свежа.