Как да си направим рецепта за домашен ябълков оцет
Домашен ябълков оцет как можете да си го направите сами и какво е необходимо за това?
И за това ще трябва да вземете съдове, стъклени или емайлирани (можете да прочетете за избора на кухненски прибори тук). Нарежете чистите ябълки на филийки, почистете червивите и отстранете гнилите места по ябълките, ако не желаете може да оставите сърцевината. Така приготвените ястия пълним на три четвърти. Напълнете с топла преварена вода. Температурата на водата е около 50-60 градуса. Водата трябва да покрива ябълките с три-четири пръста. След това трябва да добавите захар в следното съотношение - 100 г на килограм кисели ябълки или 50 г на килограм сладки. Ако е възможно, можете да замените захарта с мед. Покрийте хлабаво с капак и поставете за период от две седмици на топло и сравнително тъмно място. Трябва да разбърквате всеки ден, така че по време на процеса на ферментация да не се образува кора на повърхността.
Съветваме ви да не добавяте кюспе от фреш от ябълки, защото ще бъде много трудно да го филтрирате по-късно.
Когато процесът на ферментация вече е в упадък, това се случва около две седмици по-късно, получената течност ще трябва да се отцеди, като се филтрира през тензух. Изсипете в трилитрови буркани идобавете малко повече захар или същия мед там, за да може процесът на ферментация да продължи, завържете марля върху кутиите и ги поставете на тъмно, доста хладно място. След един месец течността в бурканите ще стане красива, прозрачна и с кехлибарен цвят. Всичко - оцетът е достигнал готовност.
Между другото, трябва да имате предвид, че на повърхността обикновено се образува лигавичен филм - този филм се нарича оцетна матка. Можете да го използвате в бъдеще, за да приготвите следващата порция домашен ябълков оцет (ще трябва да го добавите към вече ферментиралия и филтриран състав), докато процесът ще върви много по-бързо.
С какво е полезен ябълковият оцет?
Още полезна информация за вас. Ябълковият оцет е много полезен. Например, лекуват се с разширени вени - сутрин и вечер се изтриват подутите вени. Можете също така да приготвите тонизираща напитка: вземете една чаена лъжичка мед и оцет в чаша топла вода. Пийте на празен стомах, преди закуска в продължение на тридесет минути. Но, когато го използвате, хората с висока киселинност трябва да бъдат изключително внимателни!
Ябълките скоро ще дойдат и вие, мисля, въоръжени с получената информация, ще можете сами да приготвите такъв оцет. Късмет!
И още нещо за ползите от тази подправка. Разгледайте и си направете изводите.