Как да си направим сладко от касис - стъпка по стъпка готвене, истинска рецепта, снимка
- Как да си направим сладко от касис
- Как да разтриете касис със захар
- Как да подготвим черно и червено френско грозде за зимата
Съвет 2: Сладко от касис
- 1 килограм червено френско грозде, 1 килограм гранулирана захар
Съвет 3: Какво да сготвим с касис
- пай с касис:
- - 200 г пшенично брашно;
- - 200 г гранулирана захар;
- - 4 яйца;
- - 0,5 g ванилин;
- - 400 г касис;
- - масло за смазване;
- - пудра захар за украса.
- Сладко от касис:
- - 1 кг касис;
- - 1,4 кг гранулирана захар;
- - ванилин.
- Желе от касис:
- - 600 г касис;
- - 4 с.л. вода;
- - 2 супени лъжици картофено нишесте;
- - захар на вкус.
- Сурово сладко от касис:
- - 2 кг гранулирана захар;
- - 1 кг касис.
Баница с касис
Разбийте яйцата със захарта на гъста пяна, добавете към нея брашно и ванилин, разбъркайте добре тестото. Измийте пресното френско грозде и го смачкайте с лъжица, така че плодовете да се спукат. Половината от тестото се изсипва върху намазнена форма, върху нея се разпределя касисът и се пълни с втората половина от тестото. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180°C за 40 минути. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Сладко от касис
Изплакнете плодовете със студена вода и ги поставете в гевгир. Поставете голяма тенджера с вода на огъня и я оставете да заври. Потопете гевгир с касис във вряща вода, бланширайте го за 7 минути.
Кисел от касис
Измийте касиса, прекарайте го през месомелачка или го избършете през сито, изстискайте сока от полученото пюре. Прехвърлете останалата след това торта в тенджера, налейте 3 чаши вода и сложете на котлона, варете 5-7 минути.
Сурово сладко от касис
Сортирайте и изплакнете добре касиса, прехвърлете го в широка тава и добре набийте с дървена точилка или специална буталка. Изсипете натрошени плодове със захар и разбъркайте. Разсипете сместа в чисти и сухи буркани, поръсете отгоре със захар и затворете капачките. Съхранявайте сладкото на хладно място.
Съвет 4: Как да си направим сладко от касис
Съдържанието на статията
Сладко от касис и ябълки
Конфитюрът от касис може да се използва като самостоятелен десерт за чай или да се използва като пълнеж за пайове, кифли и бисквити. Сортовете ябълки трябва да се избират въз основа на вашите вкусови предпочитания: меки или твърди, кисели или сладки.
Необходими съставки:
- 2 кг касис;
- 2,5 кг ябълки;
- 2 кг захар;
- 500 г вода.
Готвене:
Сортираме касиса и го измиваме под течаща вода. Измийте ябълките, отстранете ципите и семките, след което ги нарежете на малки филийки. След това започваме да приготвяме сиропа. За да направите това, разредете захарта във вода, поставете сместа на бавен огън и гответе, докато се сгъсти. Потапяме плодовете във врящия сироп и ги варим, докато се пръснат, като не забравяме да разбъркваме и отстраняваме образувалата се пяна. След това добавете нарязани ябълки към плодовете и гответе сместа, докато се сгъсти. Готовото сладко от касис и ябълки опаковаме в чисти буркании затваряме с капачки.
Сладко от касис и малини
Този десерт може да се приготви по различни начини: ако използвате повече малини, тогава конфитюрът ще има подчертан сладък вкус, ако добавите повече касис, тогава конфитюрът, напротив, ще се окаже по-кисел.
Необходими съставки:
- 1 кг касис;
- 2 кг малини;
- 2,5 кг захар.
Готвене:
Сортираме плодовете от касис, като отстраняваме листата и клонките, след което ги поставяме в гевгир и изплакваме под течаща вода. Сортираме малините, но не ги измиваме, за да не загубят структурата на плодовете. Слагаме малините в емайлиран тиган, напълваме го с половината гранулирана захар, отгоре слагаме касис и покриваме с останалата захар. Оставяме плодовете в тази форма за няколко часа, така че да пуснат сок. След това поставете тенджерата на котлона, оставете сместа да заври и я гответе още 10 минути на слаб огън. Подреждаме готовия десерт с горски плодове в буркани и го навиваме.
Сладко от касис и орехи
Всякакви ядки могат да се добавят към конфитюра от касис, те ще придадат на деликатеса по-изискан и оригинален вкус.
Необходими съставки:
- 2,5 кг касис;
- 2,5 кг захар;
- 450 г ядки;
- 600 г вода.
Готвене:
Изсипете захарта в емайлиран съд, залейте я с посоченото количество вода и варете на слаб огън до сгъстяване. Във врящ сироп се пускат предварително измитите и почистени от клонките и листата касис и се варят 5-6 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете плодовете за една нощ. На сутринта сварете касиса отново за 5-6 минути и оставете за няколко часа. Обелете ядките, изпечетев тиган и се смила с блендер. Повторете процедурата за готвене за последен път, като добавите нарязани ядки в тигана. Готовото сладко от касис и ядки може да се сервира веднага на масата или да се изсипе в буркани и да се остави за съхранение.
Съвет 5: Как да приготвите сладко от касис
Изберете големи, гладки, зрели плодове без бръчки, дупки или други несъвършенства. Отстранете ги от клоните, почистете от листа и остатъци. Изплакнете под студена течаща вода. Имайте предвид, че обелването на мокро зрънце е много по-трудно, така че трябва да следвате тази конкретна процедура. За всеки килограм плодове пригответе 500 мл вода, един килограм захар и 10 грама несолено масло.
Вземете обикновена порцеланова чинийка и я поставете във фризера или най-студената част на хладилника. По-късно ще ви трябва чинийка, за да определите готовността на сладкото.
Сложете плодовете в широка дълбока тенджера, покрийте с вода, оставете да заври и оставете да къкри за около 20 минути. Искате твърдата кожа на плодовете да стане нежна и течността почти напълно да се изпари. Тази важна стъпка не трябва да се пропуска, тъй като след като се добави захарта, кожата на плода вече няма да омекне и плодовете няма да поемат сладостта. В крайна сметка никой не очаква да намери в сладкото плодове, които не са наситени със сок, а твърди кръгчета в сироп.
След като плодовете омекнат, внимателно добавете захарта. С лъжица намажете зърната, които са се настанили по стените на тигана, в сладкото, иначе кристализират, дори могат да загорят и да развалят вкуса на цялото ястие.
Задушете касиса на слаб огън за 15-20 минути при непрекъснато бъркане с дървена лъжица или шпатула, докато захарните кристалчета се разтворят напълно. Имайте предвид, че захарта може да потъне на дъното.Когато плодовете вече са сварени в сироп, увеличете топлината до максимум, след като отново почистите стените на тигана от полепналата сладост. Вари се около 10 минути.
Извадете охладената чинийка от хладилника и капнете сладко върху нея. Докоснете охладената капка с пръст. Ако сладкото бързо се втвърди и на повърхността му се образуват бръчки, деликатесът е готов. Ако не, гответе още около 5 минути и повторете експеримента с чинийката отново.
Веднага след като определите готовността на сладкото, сложете масло в него. Разбъркайте. Разтопеното масло помага за образуването на стабилна пяна, която може да се отстрани с обикновена решетъчна лъжица. Имайте предвид, че пяната по никакъв начин не влияе на съхранението и вкуса на сладкото, просто изглежда по-естетично без нея. Ако не искате да отделяте време за това, можете да пропуснете тази стъпка.
Охладете леко и насипете сладкото в горещи стерилизирани буркани. Покрийте врата с восъчна хартия и навийте на руло. Сладкото от касис се сервира върху ръжен тост, с различни сирена, пият чай с него, добавят го към пайове, сладкиши, кифли и др.