Как да си направим супер здравословно кафе, част 1, Красота и здраве
Да пия или да не пия? Тези спорове не спират около такава популярна напитка в света като кафето. Защо има толкова различни мнения по този въпрос? Тъй като кафето не принадлежи към диетичните продукти и не е подходящо за всички, влияейки върху здравето на хората по различни начини.
Това обаче не означава, че кафето е опасен продукт. Освен това кафето е не само вкусно, но има и полезни свойства. Резултатите от скорошни проучвания са намерили обяснение за феномена защо хората се чувстват по-бодри след чаша кафе.
Оказва се, че печените кафеени зърна съдържат мощни антиоксиданти – вещества, които предпазват клетките от увреждане, а организма – от стареене. Поради това хората усещат тонизиращия ефект на тази напитка.
Но, разбира се, за никого не е новина, че кафето е полезно само в малки количества - 1-2 чаши на ден. Не напразно народите, които са запазили древната култура на пиене на тази напитка, използват специални съдове за нея - малки чаши.
Какви свойства на кафето го правят опасно при определени заболявания?
Смилането на кафето в стомаха изисква голямо количество стомашен сок, който се отделя в първите 15-20 минути след изпиването му. И тъй като хората с гастрит или язва на стомаха е по-добре да го изоставят.
Съдържанието на кофеин в напитката я прави опасна за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, ако я консумират в големи количества.
Какво ще кажете за любителите на кафето, които са свикнали с него, но по отношение на здравословни проблеми са предпазливи да пият поради нежелани последствия?
Изходда - за приготвяне на кафе напитка по индивидуална рецепта. Тогава ще бъде не само вкусно, но и оригинално и здравословно.
Какво може да се използва за приготвяне на оригинална кафена напитка? Може да се приготви със собствените си ръце не само от познатата цикория или ечемик, но и от йерусалимски артишок, жълъди, корени от тръстика, репей, слънчоглед (семена), пшеница, трън и много други растения и зърнени култури. И искам да говоря за някои от тези рецепти за напитки тук.
Кафе от ерусалимски артишок
Преди да съобщя рецептата, бих искал да се спра по-подробно на характеристиките на ерусалимския артишок - това изключително полезно растение (наричат го още "смляна круша").
Всички сме чели и чували, че ерусалимският артишок е много полезен, но често се случва, че след като го засадим на нашия сайт, забравяме какво да правим с него по-нататък и растението, оставено само на себе си, расте, заглушава други култури. А ние от своя страна започваме да се изнервяме и накрая му обявяваме война, изкопавайки стъблата му заедно с грудките и ги изхвърляме ...
Но напразно! В края на краищата неговите грудки са не само годни за консумация, вкусни, питателни и здравословни и биха могли значително да разнообразят нашата трапеза (особено в началото на пролетта, когато има остър недостиг на витамини), но освен всичко друго, оставени в земята, те не замръзват; не е необходимо да ги премахвате за зимата и да се озадачавате къде и как да ги съхранявате, но можете да ги изкопаете, ако е необходимо!
Мляна круша -Ерусалимски артишок - може да се консумира през цялата година. И веднага щом снегът се стопи, пресни и хрупкави супер-плодове вече бяха на масата ни. И можете да ги ядете както сурови, така и сушени; и задушени, и пържени, и на пара, и варени във вода или мляко, и ферментирали. Можете да направите салата от тях, сладко,суфле, гювеч, хайвер. Можете да направите всичко от ерусалимски артишок!
И така, здравословна напитка от йерусалимски артишок...
Рецепта №1 Грудките на топинамбура се измиват, подсушават, нарязват се на малки кубчета и се сушат на чист въздух още 3-4 дни, след което се сушат във фурната до покафеняване. Да се съхранява на сухо място. Преди употреба запържете в тиган, смилайте в кафемелачка и варете като обикновено кафе.Рецепта № 2 Ситно нарязаните грудки се заливат с вряла вода за 2-3 минути, след това се отцежда водата и се изсушава ерусалимският артишок със салфетка, запържва се в тиган до „гъста руменина“. Смелете карамелизираната маса в кафемелачка или смелете в хаванче. Варете и пийте като обикновено кафе.
И така, как сте, скъпи читатели? Не е ли вярно, че всичко ново е добре забравено старо? И в крайна сметка мнозина знаеха или предполагаха, че е възможно да се използва това красиво растение, полезно в много отношения, в полза на здравето и с цел разнообразяване на менюто им, но малко забравиха ...
Или в суматохата на дните и делата просто нямаше време да се мисли за това - няма време, няма време ... Но времето и годините минават: и здравето, и външният вид вече намекват, че със силно кафе и чай „трябва да се реши нещо“ ... И затова може би си струва да се вслушате в тихия, търпелив шепот на тялото и в тези прости рецепти и да приготвите нещо ново и полезно, а? Ами ако ви харесва?!