Как да си направим вино от плодове и ягодоплодни Шестстотин съвета

направим
Не само гроздови вина се приготвят у дома. Вината от плодове и ягодоплодни често се приготвят от сокове от плодове и плодове, които са отгледани в градината. В процеса на тяхното приготвяне протича процесът на ферментация на плодови и ягодови сокове, към които се добавят захар и алкохол, понякога сокът трябва да се разрежда с вода. Водата се добавя по време на приготвянето на вината, за да се намали киселинността на плодовите сокове и да се подобри вкусът на домашното вино. За да знаете рецептата за приготвяне на вино от определени плодове или плодове, трябва да знаете приблизителната киселинност на соковете, от които ще се приготвя домашно вино. Няма една рецепта за приготвяне на вина, но знаейки киселинността на соковете, можете да определите колко вода и захар трябва да добавите към виното, можете да получите отличен краен продукт. Доброто вино трябва да има киселинност не повече от 6-7%.

Вкъщи можете да направите перфектното вино, ако правите това в продължение на няколко години и изучавате свойствата на сока от определени сортове ябълки, сливи, круши, не само сортът, но и степента на зрялост на плодовете. За да съставите рецепта за приготвяне на вино, можете да използвате данните за средното съдържание на киселини в соковете, използвани за винопроизводство.

Ябълков сок - 8%; сок от ревен - 12%; сок от касис - 26%; сок от цариградско грозде - 16%; черешов сок -16%.

Соковете, съдържащи много киселина, като сока от касис, съдържат 26% киселина, така че разредени с вода можете да получите обем вино, който е почти три пъти по-голям от обема на сока.

Плодовите и ягодоплодните вина също се разделят на трапезни, силни, сладки, ароматизирани, медени и плодови вина. Трапезните вина, както и сухите, почти не съдържат захар. Алкохолът 10-13% се съдържа в трапезното вино. Подсилените вина съдържат повече алкохол 16-18% и захар 7-10%.

вина,домашно приготвени от ябълки, сливи, малини съдържат алкохол от 16% до 18% и захар от 10% до 16%. Ароматизираните вина се приготвят в домашни условия с настойки от ароматни и лечебни билки,пикантни корени и ароматни листа от череша и касис. Силата на такива ароматизирани вина е малка 16-18%, със съдържание на захар 8-10%. Плодовите вина се приготвят у дома, за приготвянето им се използват настойки от сушени плодове, плодове от домашни растения, както и дива роза и глог.

Популярни са домашно приготвените медени вина,медовини, приготвят се от плодови сокове с добавка на мед, като количеството захар се заменя с мед. Медените вина се различават не само по вкуса и аромата на пресен мед, но и по своите лечебни свойства. Медените вина не са много силни, но сладки, съдържат 14-16% алкохол и до 30% захар.