Как да си приготвим паста у дома
Пастилата е древен български деликатес, приготвен от кисело-сладки ябълки. Всъщност има много начини да приготвите вкусен, нежен и мек десерт. Най-добрите сортове marshmallow се приготвят в Коломна, Тула, Ржев и Белев. Важна съставка в тази натурална сладост са белтъците, които й придават ефирност и лекота. Идеята на приготвянето на ястието е, че всички съставки се смесват и след това се разбиват на много гъста и пухкава консистенция.
След това масата се излива в специална форма на тънък слой и се оставя да изсъхне за около 48 часа. Преди това беше много по-лесно да го приготвите - във фурната. Въпреки всички трудности, съвременните домакини успяват да се справят сами. Пастилата у дома се приготвя от всякакви плодове и плодове (ябълки, сливи, круши, касис, череши, кайсии, грозде), богати на пектин. Може да се добави захар, за да се придаде сладък вкус. Той запазва всички полезни свойства и несравним аромат.
Рецепта за домашен блат с ябълки
- канела и индийско орехче (на вкус);
- масло (10 г);
- лимонов сок (20 г);
- гранулирана захар - около чаша.
- емайлиран съд за готвене;
Измиваме добре плодовете, отрязваме кожата, премахваме сърцевината и нарязваме на четвъртинки. Слагаме ябълките в тенджера, наливаме вода (да покрие плодовете), затваряме капака и варим до омекване (средно 10-15 минути). Изцедете сока от сварените ябълки и разтрийте пулпата през блендер. Добавете там канела, захар, лимонов сок и индийско орехче, охладете пюрето.
Покриваме тавата за печене с хартия за печене, намазваме с масло и нареждаме тънък слоймаса. След това го изпращаме във фурната да изсъхне. Може да се суши на слънце в продължение на няколко дни или на батерия. Пастилата у дома е много нежна и здравословна. Приготвя се лесно и се изяжда бързо.
Може да се съхранява през цялата година в ленени или марлени торбички, напоени с физиологичен разтвор. И можете да поставите в стерилизиран буркан и да завъртите. Пастилата, приготвена у дома, се комбинира с мед, кафе, чай, плодови напитки. Това е чудесна алтернатива на фабричните бонбони.
Рецепта за блат от боровинки у дома
- чаша гранулирана захар;
- четири чаши пресни червени боровинки.
Поставяме измитите боровинки в емайлиран или керамичен съд и ги изпращаме във фурната за 3 часа (температура около 70 градуса), докато се запарят напълно.
След определено време го изваждаме и го смиламе със сито, можете да го смилате в блендер. Добавете захар към пюрето. Подреждаме ягодовата маса върху пергаментов лист и я изпращаме обратно във фурната, за да изсъхне за 2 часа. Покриваме изсушения слой с пюре от горски плодове и го оставяме във фурната. Трябва да получите 3-4 слоя.
Готовата пастила у дома се нарязва на ивици или филийки и се съхранява в продължение на една година. За вкус можете да добавите различни подправки, като карамфил. Вместо червени боровинки можете да използвате цариградско грозде или черно и червено френско грозде. Рецептата не се променя от смяна на плодове. Оказва се много вкусно, ако готвите от няколко плода наведнъж: банан и касис, боровинки и пъпеши, череши и цариградско грозде и др. Всичко зависи от фантазията. Гответе с удоволствие!