Как да солите херинга у дома, както и рецепти за херинга под кожено палто и форшмак от херинга

Херингата е универсален рибен продукт. Има много рецепти от тази риба, има ястия за всеки вкус. Въпросът е съвсем логичен: „Колко такава риба е необходима?“ Отговорът е прост: обикновено отнема около 15 минути за готвене в тенджера. По-долу е описание на най-вкусните ястия от херинга.

Осоляване на херинга у дома

Осоляването на херинга у дома не е трудно, ако следвате някои препоръки. Класическият начин.

Прясно замразена херинга - 3 бр.;
Преварена вода - 900 г;
Сол - 1,5 литра;
Захар - 1,5 литра;
Зърна черен пипер - 10 бр.;
Дафинов лист - 3 бр.;
Карамфил -10 бр.

Размразете херингата, отстранете люспите, останали върху рибата, ако е необходимо.
Нарежете рибата. Почистете херингата от вътрешностите, изплакнете под хладка течаща вода. Започнете да осолявате у дома.
Ако желаете, главата на рибата не може да бъде отрязана, това ще подобри нейната представителност.
Пригответе марината за осоляване на херинга у дома. Изсипете захарта и солта в приготвената топла вода, разтворете напълно, можете да я затоплите малко, за да ускорите процеса. Изсипете черен пипер, карамфил, дафинов лист в марината. Маринатата е готова!
Вземете тиган или друг вместителен съд, сложете рибата в него. Изсипете марината отгоре, така че рибата да се скрие под саламура. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите вода, съответно сол и захар. Не забравяйте да покриете и приберете рибата в хладилника. След 12 часа рибата ще стане леко осолена, можете да я опитате и след ден ще бъде средно осолена, готова за ядене.

Яденето на домашна херинга е солидноудоволствие. Херингата у дома е винаги свежа и висококачествена храна. Тази рецепта със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството. Можете да ядете херинга отделно или да я използвате за всяко ястие.

За да защитите себе си и близките си, трябва да избирате само доказани продукти, но е по-добре да готвите храна сами!

По-долу са дадени рецепти за солени ястия от херинга, които най-често се готвят у нас.

Можете да нарежете херинга по класическия метод на рязане. Първо трябва бързо да отворите корема на херинга от опашката до хрилете. Махнете черния воал, извадете всички вътрешности. След това отрежете главата на рибата, леко разрежете гърба по билото, отстранете кожата. Хванете херингата за опашката и дръпнете двете половини на рибата в различни посоки, опитвайки се да я счупите наполовина. След като разделите половинките, откъснете гръбнака и отделете костите. За удобство можете да вземете пинсети. Рибното филе вече е готово. Обикновено не е необходимо да премахвате много люспи от херинга, тъй като рибата почти винаги достига до нас почти без нея.

Можете да приготвите следните салати и закуски от домашно изсушена херинга:

салата "Херинга под шуба";
салата "Херинга под шуба с ябълки";
салата "Херинга под формата на руло";
предястие "Форшмак от херинга";
салата "Винегрет с херинга".

Рецепта за херинга с кожено палто

Цвекло - 3 бр.;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Херинга - 2 бр. (среден размер);
Яйце - 3 бр.;
Майонеза - 250 мл.

Мариновайте херинга у дома или купете готова осолена херинга.
Обелете всички зеленчуци, гответе в униформа. Ще отнеме от 20 до 40 минути. Не солете. Междувременно трябвапочистете рибата.

Как да почистите херинга? Отрежете главата на херингата наклонено под ъгъл 45, опашката под ъгъл 90. Червата. Изплакнете. Отстранете кожата, като започнете от главата на херингата. На гръбната част нарежете плитко трупа, като го разделите на две части. Отстранете гръбнака и костите. Нарежете на малки кубчета.

След като се сварят, обелете зеленчуците.
важно! Истинската характеристика на рецептата за херинга с кожа е, че първият слой трябва да бъде картофи!

Необходимо е да настържете картофите на ренде с големи дупки, да поставите върху голяма чиния, да добавите кубчета херинга отгоре.

Ястието е готово за консумация! Страхотна салата за семейна вечеря.

Можете да направите не класическа салата, а ястие с обрат - салата "Херинга под кожено палто с ябълка".

Херинга под кожено палто с ябълка

Цвекло - 3 бр.;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Херинга - 2 бр. (среден размер);
Яйце - 3 бр.;
Ябълки - 300 г;
Майонеза - 250 мл.

Херинга под кожено палто

По-горе беше представена стандартна версия на полагане на слоеве от маруля „под кожено палто“ в ястие. Възможно е необичайно, изискано сервиране на познато ястие, когато се подреждат слоеве маруля с руло. По-долу има подробна рецепта с описание.

Цвекло - 3 бр.;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Херинга - 2 бр. (малки),
Яйце - 3 бр.;
Майонеза - 250 мл.

Форшмак от херинга

Forshmak означава "закуска" на немски. Това ястие се използва както топло, така и студено. Форшмак може да се използва както на ежедневната, така и на празничната трапеза.

Бял хляб - 2 филийки;
Яйцеварени - 4 бр.;

Зелена ябълка - 1 бр.;
Лук - 1 бр.
Зелен лук - 30 г;
Захарен пясък - 1 супена лъжица. л.;
Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
Оцет - 2 с.л. л.;
Сол и черен пипер на вкус;
Осолена херинга - 2 бр.;
Мляко - 0,5 л.

Изплакнете и отстранете кожата от херингата. Отрежете главата и опашката и оставете да украсите каймата. Отделете рибното филе по класическия начин. Превъртете осоленото рибно филе в месомелачка или използвайте блендер.
Накиснете хляба в мляко (20 минути). Можете да ускорите процеса в микровълновата – отнема само 5 минути.
Нарежете ябълката и лука на едро. След това прекарайте хляба, каймата, ябълката, лука и белтъците през блендер.
Избършете жълтъците с оцет, добавете захар, черен пипер и растително масло. Това ще бъде дресинг за основното ястие "Форшмак от херинга".
Извадете предварително получената маса от блендера и я поставете върху плоска чиния под формата на корема на херинга, поставете главата и опашката на рибата отгоре и отдолу. Изсипете дресинга върху каймата от херинга. Украсете рибата с билки и яйца, нарязани на половин пръстени.

Сега форшмакът е готов, насладете се на вкуса!

Винегрет с херинга

Класическата салата винегрет се приготвя от зеленчуци. Но има възможност за приготвяне на винегрет с осолена херинга у дома. По-долу е дадена стъпка по стъпка инструкция за приготвяне на винегрет от херинга.

Картофи - 6 бр.;
Цвекло - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Грах -1 банка;
Осолена херинга - 1 бр.;
Лук - 1 бр.

Съставки за соса:

растително масло 40 ml;
2 супени лъжици трапезен оцет;
1 чаена лъжичка горчица;
сол, захар, черен пипер на вкус

Сварете картофите, морковите и цвеклото. Купете консервиран зелен грах, маринована херинга, пригответе лук.
Обелете зеленчуците, нарежете лука на ситно. Нарежете херингата на филета. Нарежете зеленчуците и херингата на кубчета. Смесете всички съставки с граха в удобен за смесване съд. Смесете насипните продукти отделно с масло в малък съд и добавете оцет. Прехвърлете получената смес в купа с винегрет, разбъркайте внимателно и равномерно и прехвърлете в купа за салата. Отгоре можете да украсите с цветя или билки, нарязани от зеленчуци, както и херинга.

Необичайно е да се готви винегрет с риба, но е наистина вкусно! Яжте за здраве!