Как да сушите гъби в полеви условия
При многодневно пътуване е много трудно да се съобразите с тегловните параметри на раницата, тъй като освен разнообразна екипировка, трябва да носите и хранителни запаси. Но опитните туристи винаги намират начини да заобиколят трудностите, защото те трябва да свикнат с трудностите! Лятно време, гората е пълна с храна. Доста висококалорична храна могат да бъдат обикновените диви гъби, от които ще има много по маршрута.
Пресните гъби обаче са едно: нарвал, варени и изядени. Но това е само за един път ... Или можете да се запасите с гъби за в бъдеще, ако знаете как правилно да подготвите гъби за сушене и да ги изсушите на полето. Гъбите са ценен продукт, а изсушени са и леки, така че могат да се запасят за повече от един ден път.
За сушене са най-подходящи такива видове гъби като ранни гъби, манатарки, мъхести гъби, гъби от трепетлика, манатарки, манатарки. На първо място, гъбите трябва да бъдат събрани, обикновено това не е голяма работа. Всички посочени видове гъби, като правило, са известни на всички берачи на гъби и туристи, така че те не са описани тук. Изключение могат да бъдат само гъбите, но във всеки случай не режете гъбата, ако се съмнявате в годността й за консумация. За готвене можете да вземете всякакви гъби, но за сушене се предпочитат младите гъби.
Подреждаме събраните трофеи и започваме да ги подготвяме за сушене. За да направите това, отрязваме стъблото на гъбата от шапката, почистваме самата шапка от игли, прилепнали листа и стръкове трева, пръст и пясък. С нож внимателно изрежете всички щети, които са нанесени на шапката от различни насекоми или малки гризачи. Със същия нож нарежете шапките на гъбите на малки парчета. На това всъщност основният етап от подготовката е завършен.
Сушенето на гъби е по-добре не веднага, а след предварително сушене:подредете готовите парчета шапки върху вестник, платнена постелка или в краен случай просто върху камъни на слънце. Подредете така, че парчетата да не се допират, така че бързо да отделят влага. След известно време (измерено на око), когато гъбите отделят около половината от влагата и забележимо изсъхват, те могат да започнат да се нанизват на конец. За тази процедура ще свърши работа всяка игла и конец с дължина до един метър. Трябва да нанизвате бавно и отново да спазвате малко разстояние между нанизаните парчета.
Най-накрая можете да изсушите гъбите, като окачите готови разфасовки близо до палатките или между клоните на дърветата и храстите. При сушене е препоръчително да увиете гирляндите с марля, за да не могат мухите да снасят яйца в тях. Гъбите ще изсъхнат перфектно само за един слънчев ден. Понякога туристите прибягват до ускорен вариант за сушене на гъби с помощта на огън. Честно казано, не бих препоръчал да правите това, тъй като гъбите ще миришат на дим и не можете да следите ситуацията: гъбите ще изгорят, вместо да изсъхнат. Преди да приготвите сушени гъби за по-нататъшно транспортиране, внимателно ги проверете. Не трябва да има недопечени парчета! В противен случай, само заради няколко влажни гъби, цялата ви работа ще отиде в канализацията, тоест ще получите торба с неразбираема каша от раницата си, която също мирише неприятно.
При спиране с нощувка се използва и такъв метод на сушене, като огън, който е изгорял върху камъните. Подготвителната фаза е точно същата като описаната по-горе. А ето и как става финала. Изкопава се дупка с дълбочина около половин метър, дъното й се покрива равномерно с калдъръм или подходящи камъни. Върху камъните се пали огън, който може да се използва за отопление или приготвяне на вечеря. Следслед като огънят изгори, остатъците му се отстраняват от дупката, а върху камъните се наслагва слой от клони от леска или елша например.
На клонки се нанизват сушени парчета гъби. Както в първия случай, парчетата не трябва да се допират едно до друго. Клонките се нареждат върху подготвената дупка, като се подпират на краищата й. След това цялата конструкция отново се покрива с клони от същите дървета, като върху тях е препоръчително да поставите вестник или по-дебела хартия. След това всичко това се поръсва със земя и се оставя в тази форма до сутринта.
Когато поставяте клонки с гъби над дупката, може да ви е необходима ръкавица, тъй като температурата в дупката от горещи камъни все още ще бъде значителна. Събуждайки се сутринта, ще получите добре изсушена партида гъби. Поставете ги в платнена торбичка и можете да продължите по маршрута. На връщане ще можете да си направите запаси от сушени гъби и за дома.