Как да варите улун - Инструкции за правилно варене на улун, NewTea

Oolong съдържа повече от 400 вида химични съединения, полезни за човешкото тяло. За да се усвоят по-добре тези елементи, чаят трябва да се приготви правилно.

Температура на водата

Както тъмните, така и светлите улонг се варят с вода с температура 85°C. Въпреки че съвременните китайци безмилостно заливат "Te Guan Yin" и "Da Hong Pao" с вряща вода.

Времето за готвене на оолонг е 3-5 минути. Можете да варите 8-9 пъти.

Лайфхак

За да получите температура от 85°C без термометър или специален термо съд, оставете току-що сварения чайник да се охлади за 5 минути.

Леко ферментиралите оолонг дават жълта напитка със зелен оттенък. А вкусът напомня на билков чай с нотки на мед и диви цветя.

Силно ферментиралите (тъмни) оолонг в последния етап на производство се опушват бавно в чугунен уок на дървени въглища. Ето защо листата на чая стават тъмни, настойката придобива кехлибарен цвят, а в аромата се усещат характерни пикантни нотки.

Как да варя млечен улун?

Milk Oolong е съблазнителна алтернатива на класическия Oolong. При правилно варене чаят ще изпълни цялата стая с млечен аромат. Но трябва да знаете как да го приготвите. Първо, варете чай с правилната вода и второ, в правилните съдове. И, разбира се, трябва да можете да изберете добър оолонг.

Ето как изглежда премиум млечен оолонг

Как да разберете дали оолонг е добър

Чаените листа са плътно усукани и еднакви на цвят.
В чая няма остатъци и клонки.
Светлите и млечни улонг се съхраняват във фризер при -18°C, в противен случай ще загубят своята свежест и вкус.
Леките и млечни улонг се продават във вакуумна опаковка за безопасно транспортиране.

Сега знаете как да изберете правилния млечен оолонг. Ще ви кажем как да варите този чай.

Много зависи от водата.

Дори в древни времена китайците, които знаеха много за чая, придаваха голямо значение на водата. Най-ценната се смяташе за вода от планински източници. Факт е, че скалите и пясъкът измиват минералите и оксидите от водата, правейки я мека. Чаят от такава вода е невероятно вкусен и ароматен.

Разбира се, някои чайове не могат да бъдат подобрени дори с планинска роса, но скъпият и деликатен чай може да се развали с твърда чешмяна вода. Допустима степен на минерализация - не повече от 300 mg / l.

Коя вода да приготвяте чай Oolong?

Бутилирана (но не минерална).
Чешмяна вода, предварително филтрирана.
Планинска вода.

Основни съдове за готвене

За да направите чай, ще ви трябват поне чайник и чаша. Имайки подходящите прибори, вие веднага ще разберете как правилно да варите млечен оолонг и всеки друг оолонг.

В isipote варенето на улун е удоволствие. Благодарение на тесната технология, чаените листа се носят свободно, разкривайки напълно своя вкус и аромат.

Използвайки isipot, можете да варите улун като на истинска чаена церемония, но без излишни преливания и десет пъти по-бързо. Това е правилният чайник за приготвяне на правилния чай.

Oolong е по-добре да се пие от прозрачна чаша, изработена от боросиликатно стъкло. Така че можете да оцените цвета на инфузията. Стъклото издържа на температури от 180°C и не отделя никакви токсични вещества при излагане на високи температури. Не влияе на вкуса на чая.

За пиене на чай е по-добре да използвате малки чаши или купички. Това ще подчертае стойността на чая и ще ви позволи да различите вкусовете на различните чаени листа.

INмлечен оолонг няма мляко. Чаят е специално ароматизиран с аромат на мляко, карамел или сметана.

Как да варите улун: инструкции стъпка по стъпка

Кипяща вода. Оставете врящата вода да се охлади за 5 минути.
Изсипете гореща вода върху чайника и чашата, за да загреете и изплакнете съдовете.
Изсипете 7-10 грама чай улонг (1 ч.л.) в колбата. Усуканите топчета се отварят и се превръщат в плътни листа, така че не прекалявайте с количеството на чая.
Напълнете улонг с малко вода.
Оставете да вари за 10 секунди и след това източете водата в мивката. Това е необходимо, за да могат чаените листа да разкрият своя вкус и аромат. А също и за хигиенни цели (измиване на листата).
Напълнете отново чая. Сега към върха. Оставете напитката да престои 30 секунди.
Натиснете бутона на капака (ще отвори клапата и инфузията ще изтече във вътрешния съд). Вече можете да налеете улун в чаши и да се насладите на божествения му вкус.

Сега знаете как да варите оолонг, каква вода и прибори са най-подходящи за това. Вие сте истински ценител на чая.

И накрая, ще ви разкрием няколко табута за чай. За застраховка.

Какво да не правим

Не оставяйте вода в чайника, ако ще приготвяте чай улонг отново.
Източете всяка варена незабавно и напълно.
Пийте улонг без захар и лимон. Това е самодостатъчен чай.
Продължете да добавяте вода в чайника, докато листата се затоплят. Ако ги оставите да изстинат, чаят няма да се влоши, но рязко ще загуби качеството си.
Не пийте вчерашния чай.
Не пийте чай на празен стомах.

Приятно пиене на чай и добро настроение!