Как да замразите пресен копър, магданоз, целина и други билки за зимата
Как да запазите пресни билки за зимата (копър, магданоз, целина), за да не загубите аромата на билките, техния цвят и полезни свойства? Има чудесен и прост начин да направите това, това е замразяването.
Билките могат да бъдат замразени в кубчета лед, но това заема малко повече място във фризера. Можете също да замразите зелените на китки, но за това, когато трябва да нарежете точното количество, останалата част има време да се размрази малко по това време.
Както показа практиката, най-удобният и практичен начин за замразяване е нарязаните замразени зеленчуци. При правилно замразяване и съхранение зелените запазват своите свойства, цвят и аромат през цялата година.
Много домакини правят смес от различни билки от зеленина, замразяват и вземат необходимата част за рецептата. Все си мисля, че е по-удобно билките да се съхраняват отделно една от друга.
Подготовка за замразяване.
За замразяване се нуждаете от пресни, здрави, сочни зеленчуци. Сложете билката в голяма купа и я покрийте със студена вода за 5-10 минути, след това я извадете внимателно, сменете водата и напълнете отново с вода за още 5-10 минути, след това изтръскайте водата и поставете върху суха кухненска кърпа на тънък слой. 1. Когато билките изсъхнат (да не увяхват) ги нарежете на ситно, като за готвене.
Как да замразите зеленчуци и в какво да ги съхранявате?
Има модели хладилници с шоково замразяване, където храната замръзва много бързо, като същевременно запазва всички витамини и минерали, доколкото е възможно. Тук всичко е ясно, инструкциите за замразяване са приложени към хладилниците, остава да закупите вакуумни контейнери или торбички.
Но тъй като вакуумните контейнери не са евтини (въпреки че са за многократна употреба) и заемат много място,Използваме обикновени найлонови торбички за храна. 2. Поставете нарязани зеленчуци в голяма торбичка за храна, поставете я във фризера, като я разстилате на тънък слой, включете хладилника на максимално студено.
3. След това пригответе втората торбичка и бележка с името на билката. Извадете торбичка със замразени зеленчуци, леко стиснете торбичката, за да излезе въздух, завържете я (завъртете) здраво, сложете я в друга торбичка, а между тях сложете бележка с името на подправката и бързо обратно във фризера. Две торбички ще предпазят хладилника ви от богатия аромат на подправки, които могат да наситят останалата храна.
Никога не тъпчете зелените.
Замразени по този начин, зелените няма да изглеждат като голяма твърда буца и винаги можете бързо да вземете необходимото количество подправка.