Как да замразите смокини у дома
Има ли налична информация как да сушите смокини? Как да изсуша или замразя смокини у дома? И как да замразите смокините, за да запазите полезните им качества, вкус и аромат.
- Пресни смокини
- Фризер
- Хладилник
- Фурна
- Електрическа сушилня за плодове, зеленчуци и гъби
- Аспиратор или кухненски филтър
Напоследък смокините станаха много популярни сред българите. Този здравословен и вкусен плод се отличава със слънчево настроение, гладка лилава кожа и сладка каша, смътно напомняща на вкус на ягоди. А сушените смокини са още по-обичани – те са приятно сладки, медени и засищащи – една шепа сушени смокини може да засити и най-силния глад. Смокините могат да се използват и във всякакви ястия, тъй като са универсални. Може да се нарязва на плодови салати, да се пече с месо, да се прави сладко и да се мажат сандвичи, както и различни смутита. Но тази опция е добра, когато има пресен продукт на склад. Но какво ще стане, ако искате да запазите закупените смокини за цялата зима? Как да замразите смокини у дома или да ги изсушите, така че продуктът да не се влоши?
Най-лесният начин да запазите смокините за дълго време е да ги замразите на много ниска температура. Обикновено за това се използва мощен фризер. Защо отделен фризер, а не част от хладилника? Факт е, че такова устройство ще произвежда повече студ, което означава, че смокините могат да се съхраняват при ниски температури по-дълго, отколкото когато се съхраняват в хладилна камера. Друг по-радикален вариант е подходящ за тези хора, които имат свободни балкони. Там ще можете да поставите смокини в торби през студения сезон. Както потвърждавана практика плодовете в условия на постоянни минусови температури не се влошават. В същото време те не замръзват, тоест няма увреждане от разширяването на течността вътре в плода. Като цяло това е вариант "евтин и весел", подходящ за всеки.
Друг начин да запазите полезните качества на смокините за дълго време е да ги изсушите. По правило плодовете на това растение се сушат без последващо замразяване, но експертите все пак съветват да поставите сушени смокини в хладилник или фризер след основната процедура. Известно е, че топлинният ефект върху пулпата на смокиновите плодове може да му бъде от полза. Но при едно условие, според кулинарите, температурният ефект трябва да се комбинира със сушенето. Ако премахнете излишната влага от плодовете, тогава смокините могат да се съхраняват много по-дълго в сравнително прясно състояние. И някои лекари успяха да открият в хода на дълги проучвания, че сушените смокини са по-полезни за човешкото здраве от пресните. Следователно има истинска причина да изсушите плодовете на това растение за зимата.
Как да изсушите смокини, така че да запазят своите полезни свойства, богат наситен вкус и цвят? Има няколко различни варианта за приготвяне на сушени смокини. Нашите баби обичаха да правят сушени плодове с помощта на екстрактори. Каква беше тази процедура? Нарязаните смокини бяха поставени върху вестника на тънък слой, след което нарязаният вестник беше поставен върху кухненския аспиратор. Там трябва да престои няколко дни, докато плодовете изсъхнат напълно. Друг начин за сушене на смокини включва използването на фурна. Смокините се нарязват на тънки филийки, подреждат се върху пергамент, а самият пергамент се подрежда върху лист за печене. Фурната се запалва, термостатът се поставя на 2 или 3 и смокините се оставят да съхнат 6 часа.
След тази процедура можете да извадите смокините от фурната и да ги поставите в дървена или картонена кутия за няколко дни. Можете да оставите смокините в този вид, а може и да ги замразите, за да се съхранят в правилния си вид за по-дълго време. Можете да изнесете контейнера със затворен капак на балкона или лоджията и да го оставите там. Студеният въздух и близките до замръзване температури ще позволят на смокините да останат сравнително свежи по-дълго и да избегнат разваляне. Ако е възможно да поставите сушени смокини в хладилника или фризера, тогава трябва да вземете контейнер или плътна найлонова торбичка, да поставите всички сушени плодове в него, да го покриете или да го завържете на възел и след това да го поставите в долния слой на хладилника или фризера. Можете да съхранявате продукта толкова дълго, колкото е необходимо.
Има още няколко варианта как да запазите смокините възможно най-дълго. Но за това трябва да знаете как да изсушите смокини у дома, както и как да ги замразите. За бързо и ефективно изсушаване на продукта можете да използвате електрически кухненски сушилни. Те се произвеждат от всички известни производители на домакински уреди - Bosch, Scarlett, Braun, Samsung и др. Изсипете нарязани смокини в долния слой на уреда, след това покрийте с капак и поставете устройството в режим на експресно сушене (но ако това не е необходимо, можете да поставите устройството в нормален режим). Скоро от чекмеджето на уреда ще могат да се извличат идеално изсушени резени смокини, които се отличават със сладък вкус и изискан аромат. Те могат да бъдат поставени във фризера, за да замръзнат с изкуствен лед отгоре, или алтернативно да се поставят на студено.
Сега всеки ще знае как правилно да подготви смокини за зимата, като използва най-достъпните методи. Изсушени и замразени резени от този плод ще се топят в устата ви и ще приличатвсичко за горещото слънчево лято. Но трябва да се помни, че само правилно извършеното сушене и замразяване на плодовете ще им позволи да запазят своя отличен вкус, изискан пикантен аромат и полезни свойства.