Как да замразите зеленчуци за зимата

Замразяването на зеленчуци за зимата ви позволява да използвате пресен продукт през цялата година, като получавате ценни витамини по време на период на намаляване на жизнеността на тялото. Освен това е удобно и най-важното - бързо. Всички зеленчуци, когато са замразени, няма да загубят цвета си, нито полезните си свойства и аромат.

Как да замразим магданоз за зимата?

Най-ефективният и икономичен начин е замразяването във вакуумирани торбички. Дори ако сте купили магданоз и изглежда перфектно, все пак трябва да сортирате зелените, да измиете и отстраните резниците, които между другото не изхвърляме, тъй като те също могат да бъдат замразени отделно и варени бульони с тях. И така, как да замразите магданоз за зимата:

Можете да измиете зелените, като ги накиснете за няколко минути в студена вода, ако има малко пръст. След измиване оставете зелените да се отцедят в гевгир и ги поставете върху кърпа, така че да изсъхнат напълно (около 1-2 часа), като периодично разбърквате и разклащате гроздовете. След изсушаване поставяме магданоза в сухи торбички на китки или вече нарязани, притискаме го, освобождавайки целия въздух и завързваме торбичката на възела, ако е без специална закопчалка. Готов! Зелените могат да се съхраняват във фризер през цялата година, до следващата реколта.

Замразяване на листа от маруля за зимата

Много хора смятат, че е невъзможно да се приготви салата за зимата, защото след замразяване тя вече не е толкова вкусна и губи формата си, става летаргична и може да се разпадне. Но има начин, по който листата на марулята ще бъдат като пресни от градината - това е замразяване във фолио. Салатата се измива и подсушава, както магданоза. И увит в лист фолио, той може да бъде изпратен да зимува във фризера.

Как да замразите боб от аспержи за зимата?

За замразяване се избират само млади издънки на боб с бледозелен цвят, така че шушулката да може да се „отреже“нокът на пръста. Шушулките се измиват обилно със студена вода, дръжките се отрязват и се поставят върху кърпа да изсъхнат. Сухите зърна могат да бъдат нарязани на парчета, удобни за готвене, или можете да ги изпратите цели в торби и във фризера. Не забравяйте да отстраните излишния въздух от торбите преди замразяване.

Как да замразите броколи за зимата?

Беритбата на броколите се препоръчва да се извършва в средата на лятото, в разгара на сезона. Продуктът трябва да има гъсти, яркозелени пъпки, които все още не са започнали да пожълтяват, да се разделят или да имат болезнени кафяви петна. И така, ние се учим как правилно да замразяваме броколи за зимата:

Броколите се измиват добре от мръсотия. За да се отървете от малките насекоми, можете да накиснете продукта в солен разтвор (4 супени лъжици сол на литър вода) за 30 минути. След това всички листа, твърдо стъбло се отстраняват от него и се разделят на отделни съцветия. Сега броколите се бланшират във вряща вода за около 3 минути (може и на пара, след това 5 минути).

Остава да изплакнете зелето в студена вода и да оставите съцветията му да изсъхнат. Сега броколите могат да бъдат изпратени във фризера, поставени в запечатани торбички.

Замразяване на ревен за зимата

За замразяване на ревен за зимата са подходящи гъсти млади и сочни стъбла с ярък цвят, за предпочитане с минимум влакна. Листата се отделят от стъблата и се измиват в течаща вода. След това грубите горни влакна се отрязват и, ако е необходимо, ревенът се нарязва на удобни за готвене парчета. Готовият изсушен продукт се поставя в найлонови торбички или пластмасови контейнери и се изпраща във фризера за цялата зима.

Замразяване на босилек за зимата

Когато босилекът е замразен за зимата, той запазва всички полезни етерични масла. Първата стъпка е да станете свежибосилек с меко стъбло. Снопчетата се измиват на течаща вода, подсушават се и се изхвърлят от стъблата.

След или по време на нарязване с нож или блендер (но не на пюре), босилекът се поръсва със зехтин, който ще предпази продукта от потъмняване при замразяване и ще придаде по-пикантен вкус, но това не е необходимо. Приготвеният босилек се поставя в контейнери или запечатани торби и се изпраща във фризера.

Сега нашите скъпи домакини няма да имат въпроси как да замразят зеленчуците за зимата - всичко това е толкова лесно, колкото и беленето на круши. Поемам инициатива!