Как храната ни влияе на гените - Статии
Фактът, че цялата храна, която ядем, по един или друг начин влияе върху здравословното състояние, е известно отдавна. Но че е способен да се намесва в нашите гени - се оказа съвсем наскоро.
МикроРНК определят активността на повече от 30% от човешките гени, кодиращи структурата на протеините. Това откритие на учени от Сингапур обръща особено внимание на факта, че по-рано експерти от Съединените щати са идентифицирали възможна връзка между късите информационни молекули на микроРНК и развитието на болестта на Паркинсон. В сравнение със здрави хора бяха открити значителни разлики в количеството на една от тези микроРНК, така че учените установиха, че микроРНК играят важна роля в регулирането на работата на специфични невронни ензими.
За какво може да говори този научен спор? На първо място, той отново вдига вълна около спора за безопасността на генетично модифицираните храни. Сред учените, които обсъждат тази тема, отдавна се формират три основни клона: първите уверяват, че генетично модифицираните продукти са напълно безопасни, вторите вярват, че само онези „мутанти“, които са модифицирани само с помощта на други растителни гени, не представляват заплаха (това всъщност е традиционната работа на селекционерите за подобряване на сортовете), а третите смятат, че всяка намеса в генетичната структура на творението на природата е престъпление.
В края на краищата отдавна не е тайна, че днес показателите за „добив“ на много популярни растителни култури са постижение на генното инженерство и не само гените на растенията, но и гените на животните се използват като стимуланти за растеж или образуване на плодове (както и запазване на качеството, стабилност на състава и др.). Освен това никой не знае със сигурност, че човешките гени не се използват в развитието на някои сортове популярни култури: за данеобходими са много сложни анализи и проучвания, за да се докаже този факт. Освен това етикетът на продукта „не съдържа ГМО“ не казва нищо: производителят на колбаси, извара или салата, може би съвсем добросъвестно и умишлено не добавя генетично модифицирани компоненти към своя продукт, но не може да бъде 100% сигурен, че всичките му доставчици стриктно спазват закона. Освен това има пряк модел: колкото по-евтина е суровината, толкова по-вероятно е да има генетично модифицирани компоненти.