Как и с какво да ядем босилек Къде да добавим листа босилек
Сол, черен пипер, дафинов лист, ароматни подправки - това е може би стандартният набор от подправки за всяка българска домакиня преди 10 години. Напоследък според кулинарни сайтове и форуми нашенките са увеличили значително броя на бурканчетата с подправки в кухнята си, а същевременно са разнообразили вкусовите навици на домочадието си.
популярна подправка
Една от подправките, дошли в българската кухня предимно от Средиземноморието, е босилекът. Където господарките на Испания, Италия и Франция добавят това растение, е трудно дори да се изброят.
Листата на босилека съдържат много етерични масла, което им придава характерен вкус. Например, нотките на лимон ще придадат на ястието зелени листа от лимонов хибриден босилек. А мексиканската разновидност на това растение има вкус, напомнящ на канела. Лилавите листа от босилек имат сладък, леко тръпчив вкус, докато сортът лилав опал, напротив, е остър и яркочервен на цвят.
Босилекът може да се отглежда както в градината, така и в саксия във вашата кухня, за да можете винаги да използвате пресни билки. Или можете просто да си купите изсушена подправка в магазина, основното е да я съхранявате в херметически затворен контейнер.
Салата и босилек
Къде да добавите сочни листа от босилек, ако не в салата? Нарежете зрелите домати, сиренето моцарела, подправете със зехтин и добавете няколко листа босилек - и ще получите любимата си италианска салата Капрезе.
Месо и босилек
Къде да добавите тази изискана подправка, ако не към месни ястия? Свинското и босилекът са създадени един за друг, същото може да се каже за говеждото, агнешкото, пилешкото и рибата. Босилекът може да се пържи, пече,задушете, пригответе сосове. Основното тук е чувството за пропорция, така че добавянето на тази подправка си струва умерено, в едно нещо и не много често, за да не се отегчите.
И с босилек можете да приготвите отлично барбекю. За да направите това, ситно нарязаните листа трябва да се смесят с нарязан лук на ренде и да се покрие всяко парче месо с тази смес. Благодарение на етеричните масла, маринатата ще се абсорбира по-бързо и ще придаде уникален вкус на барбекюто.
Препарати с босилек
Тези, които наистина харесват тази индийска подправка, може да се чудят: "Къде мога да добавя босилек, за да му се наслаждавам през цялата година?" Отговорът е лесен – в кисели краставички и маринати. Особено обичам неговите консервирани домати.
Можете сами да си направите босилек. За да направите това, трябва да съберете пресни листа, да ги измиете и леко да запържите в тиган за не повече от минута и след това да ги накълцате с блендер. Добавете сол, захар, лимонена киселина към получената маса, подредете в стерилизирани буркани и навийте.
Листата могат да се осолят в буркан, като се наситят със сол и се натъпква плътно босилекът. Къде да добавя такава заготовка? Може да се използва в супи, основни ястия, гарнитури, сосове. Основното нещо е да запомните, че там вече има достатъчно сол и не трябва да добавяте сол към ястието. Буркан с такава туршия се съхранява в хладилника, за по-добро запазване можете да налеете малко слънчогледово или зехтин под капака.
Босилек в десерти
Колкото и да е странно, босилекът се използва и в десерти. Къде да добавите и какъв сорт да изберете? Можете да добавите босилек към всички десерти и напитки, които използват мента. Босилекът върви добре с млечни продукти, перфектно подчертава аромата на плодове и плодове. Може да се използва при печене. Специален сорт босилек е популярен сред сладките зъби.звучното име "карамел", сортът лимон също ще бъде полезен.
Гответе, експериментирайте, зарадвайте любимите си хора с нови рецепти!