Как изглежда дълбоката фламандска провинция, блог за бира и домашно пивоварство
Дълго време мислех откъде да започна да говоря за едно много интересно пътуване през фламандските пивоварни - трябва ли да съставя доклади в хронологичен ред или да ги класифицирам по пивоварни? В резултат на това реших, че е по-правилно да започна, като покажа атмосферата, в която съществува местната бирена култура, тъй като по-голямата част от известните белгийски пивоварни изобщо не се намират в големите градове, а в доста селски район.
За да започнете, няколко основни неща. Как изглежда Белгия от България? Е, като вид страна, в която говорят два езика и варят вкусна бира, тяхната столица е и столица на Европейския съюз. По-напредналите може би ще си спомнят белгийската революция от 1830 г. и факта, че независимостта на тази държава още няма два века.
Но най-важното нещо, което трябва да знаете за Белгия е следното:
Белгия се състои от два региона - Фландрия и Валония, които се различават един от друг повече от другите независими държави (да, плюс столичния регион - град Брюксел, където можете да наблюдавате сливането на култури). Във Фландрия говорят на фламандски (това е диалект на холандския), във Валония - на френски. Всеки от тези два региона има свои герои, знаменитости и паметни дати, за които никой друг не знае в другата част на страната.
По време на нашето пътуване успяхме да посетим всички фламандски провинции, с изключение на Лимбург. Именно в тях са концентрирани огромен брой известни белгийски пивоварни. И както вече подчертах, тези пивоварни се намират в малки градове и села, с които е застроена буквално цяла Фландрия. В България често кандидатстваме в селските райони и малките градовефразата "дълбока провинциалност", означаваща под това пълен упадък във всичко: в културата, в стандарта на живот, в картината на света на живите хора и т.н. Уви, има очевидни причини за това. Но не навсякъде по света думите "провинция" и "задник" са синоними;) В европейските страни често виждаме обратната картина: пренаселени столици с мигранти и престъпност и за разлика от тях - спретната, спокойна, красива провинция, където почти всяко село изглежда така, сякаш иска да посрещне старостта. Ето фламандската провинция:
Социалната среда не е по-лоша от тази в големите градове. Велосипедна алея:
Спирката на селския автобус е защитена от вятър и дъжд (зад нея има велосипедна алея, разбира се):
Или ето, град Poperinge с население от 20 хиляди души. Обърнете внимание как е направен тротоарът:
Ще бъде вкусно белгийско сирене:
Копче на кръстовището в селото:
Вместо огради - храсти:
На повечето места на планетата можете, ако желаете, да снимате както красиво, така и нещо ужасяващо. Фландрия, от друга страна (както и Скандинавия, впрочем) е изненадваща именно защото е такава - добре поддържана и приветлива. О, не, чакай, тук успях да премахна лошото. Вижте, парче от острова на безопасността е отчупено! грозота:
Но това, което накрая прави впечатление, е фактът, че в селата има бирарии, които ще дадат шансове на други топ наши. Разбира се, няма да говоря от името на цяла Фландрия, защото. останахме само в близост до пивоварните, но дори и там заведенията явно са предназначени повече за местни, отколкото за туристи. Ето, например, Oostvleteren:
Естествено селище с население от хиляда души. Тук, между другото, е пивоварната De Struise, а на километър оттук е Westvleteren Abbey с знаете какво. Тези. ясно е, че „бирените поклонници“ идват тук редовно, но когато спряхме за вечеря в една институция, наречена Molenhof (Veurnestraat 2, Oostvleteren, място на картата), там имаше изцяло местни жители - добре, съдейки по това как всички внезапно спряха да ядат и да говорят, когато се появихме, те се обърнаха на половин оборот към нашата маса и наблюдаваха с интерес тази клоунада с камери, говорещи на някакъв неразбираем език.
Нека да разгледаме менюто.
Бутилирането е основно De Struise, защото те са буквално зад ъгъла:
Например, сравнихме 2 версии на коледния ейл от 2013 г., отляво - отлежаване в бъчва от бърбън, отдясно - портвайн.
Вариантът порт има по-сложен аромат, докато вариантът на бърбън има по-сложен вкус. Но като цяло и двете бири са много интересни: зрели плодове, сушени плодове, подправки - всичко е налично.
Или ето един ейл с пресен хмел от пивоварната De Plukker, който се приготвя веднъж годишно, по време на реколтата от хмел:
Доста любопитна смес от белгийски плодов характер от дрождите и ароматите на използвания тук хмел Challenger, въпреки че имаше забележими признаци на окисляване на хмела в бирата. Мисля, че използването на пресен хмел е по-скоро маркетингов трик, отколкото начин за постигане на определен вкус.
Така че, добре, по навик отново се подхлъзвам в истории за бира;) Нека обобщим: както се оказа, фразата „дълбока провинция“ във Фландрия изобщо не означава същото като нашето. По-скоро означава високо качество на живот и въобще нямам предвид пари.(ясно е, че това е проспериращ регион, но качеството на живот се определя не само от парите). Феновете на „истинската атмосфера на живот“ на Индия или Африка ще бъдат невероятно отегчени тук, но за нас е полезно да разберем в каква среда се появяват много от най-интересните примери за белгийско пивоварство.
4 Коментар. : „Как изглежда дълбоката фламандска провинция“