Как мечката Миша от Кузбас избра най-вкусния мед
Вече стана традиция сред жителите на Кемерово да ходят на панаира на здравословни лакомства с началото на Медения Спасител. Ако по-рано беше организиран на Советски проспект, то тази година се премести на лятната гара - на територията на бившия пазар на Октябрьски проспект.
Явно поради факта, че мястото е ново, жителите на града все още не са го облажили с внимание. В разгара на деня десет души се разхождат между двайсет сергии.
- За да привлечем купувачи тук, поставихме минимална цена от триста рубли за килограм, а преди беше четиристотин - каза колоритният пчелар Евгений Федоров. - И ако някъде срещнете по-ниска цена, значи е менте.
Май е по-добър за настинки
Те предупредиха и да не се купува мед в магазините.
„Консистенцията на меда не позволява пресоването му в опаковки“, казват експертите. - Значи му е приложена термична обработка, която е фатална за този продукт. От това се оказва просто сладко вещество, а не мед.
На пръв поглед изборът е главозамайващ. Медът се различава както по мястото, където пчелният прашец е събран от пчелите, така и по областта на района и по месеца на производството му.
- Ливадни треви - нежен мед, децата го обичат много, тайговият мед е по-концентриран, енергичен - пробват всеки вид. - Вкусът на всеки е различен. Има превес на една билка, има смес от билки.
Коментар на пчелар за меда. Прочетете също: Как мечката Миша от Кузбас избра най-вкусния мед Иля ВЛАСОВ
„Май сега се проточи, затова го поставиха на върба и го изпомпваха, когато ангеликата цъфтеше, така че билките се оказаха добри - включваха и малини, и акация“, каза продавачът.
На въпроса къде е гаранцията, че медът ще е добър, пчеларите се усмихват.
- Ако искате 100% гаранция, тогава всеки трябва да има свой собствен пчелар, който в този случай ще отговаря за резултата - съветва пчеларят Евгений Федоров. - Посочваме нашите номера на бурканите, така че в този случай сме готови да изслушаме претенции.
Как най-добре да съхранявате
Противно на общоприетото схващане, захаросаният мед също е полезен.
- Тя няма срок на годност, тя е жив организъм - казва директорът на панаира Николай Брагин. - Медът просто променя структурата си, но не става по-малко полезен. - И много разновидности дори печелят, когато придобият консистенцията на мазнина. Основното е да го съхранявате правилно: при температура от 0 до 15 градуса на тъмно място. В хладилника той бързо ще загуби ароматните си свойства.
Сред традиционния мед успяхме да срещнем необичаен, с етикет „за очите“.
- Трябва да се разрежда с преварена вода и да се капе в очите - обяснява продавачът, който не разкрива тайната на производството му. - Добре лекува късогледство, катаракта и действа като витамин.
- По-добре е от капки - един от клиентите идва до палатката. - Взех го миналата година, много ми хареса. Дай ми го моля те.
Забележка
Какво да търсите при покупка?
Пчелар Александър ИЛИН:
- Всеки продавач трябва да има сертификат за мед. Не трябва да е течно. Ако се излива като вода, това означава, че е изпомпано рано и влажността му е висока. И трябва да бъде не повече от двадесет процента. Освен това нашите северни сортове се отличават с това, че диастазното им число е по-високо от това на южните. И колкото по-високо е, толкова по-добър е медът. Диастазата е броят на ензимите на единица обем. За мед от диви билки тази цифра достига четиридесет единици, така че е за предпочитане, отколкото ссеитба.
Междувременно
Кой мед е най-вкусен?
За да отговорим на този въпрос, решихме да потърсим помощ от най-опитните специалисти в тази област - мечките. За да направим това, трябваше да отидем на гости на Миша и Маша - жителите на музея-резерват Томска Писаница. На любителите на гората се предлага избор от два вида мед: единият е събран от ливадни билки, а другият е от тайга.
- Струва ми се, че ще изберат тайгата - предположи пчеларят Николай Брагин. - Все пак в гората ядат гора, затова я обичат.
Но служителите на музея-резерват предположиха, че най-важното за мечките е да им е сладко, а откъде точно е дошло лакомството им, не е много важно.
Мечката Миша бързо направи избор. Щом го пуснаха в клетката, в която имаше чинии, той, без да се колебае, тропна към светлината - ливаден мед. И минута по-късно нашият експерт, мляскайки устни от удоволствие, остави чашата празна. Това обаче не му беше достатъчно. След като приключи с едната чиния, той видя втората - тази, в която медът е по-тъмен, и без да мръдне очи, изпразни и нея.
Но неговата приятелка Маша, за изненада на всички, пропусна началото на експеримента. Всичко, което трябваше да направи, беше да почисти остатъците от мед по чиниите след Миша.
- Значи целият мед е добър, щом мечките го изядоха - заключи публиката, която се разходи по "Томска писаница" и стана свидетел на нашия експеримент.