Как се готви дивеч
Мога да ви кажа как готвим дивеч, не знам дали това е правилно или грешно.
Ако дивечът е голям, съпругът го нарязва на едри парчета, залива го с вода. Във водата слагаме няколко обелени и едро нарязани глави лук, няколко скилидки чесън, няколко дафинови листа, няколко стръка розмарин, 5-6 зърна бахар. Оставяме нощта в тази вода, за да може дивечът да кърви.
На сутринта съпругът ми нарязва месото на ситно, а аз приготвям соса.
Обикновено приготвяме голяма тенджера и каним поне 10 души да ни посетят.
Лукът вземам около 1 кг, почиствам и нарязвам на ситно обикновено в блендер. Глава чесън, също нарязана на ситно.
Моркови 5-6 големи парчета, ако са малки, тогава повече.
Първо задушавам лука в растително масло, не забравяйте да го осолявате, след това добавяте моркови, задушавате отново, можете да добавите вода.
Добавям доматен сос понякога един буркан пелати, добавям малко вода.
Сега почвам да химизирам: малко вегета, сол, зърна бахар, 3 дафинови листа, 2-3 стръка розмарин (имам пресен), индийско орехче. Разбърквам всичко добре.
Сега добавям месо към този сос. Месото трябва да е напълно покрито със сос, ако не, добавете преварена вода. След като месото си е пуснало сока, доливам половин литър бяло сухо вино. Задушете месото като периодично добавяте вода и разбърквате, докато месото омекне.
Обикновено сервираме с ньоки - вид кнедли, правят се от картофено пюре с брашно.
Понякога се сервира с полента - това е вид хомин, царевична каша.
Съпругът ми обича да добавя феферони (остър малък пипер) към себе си.
Това е видът тенджера, който обикновено получавам.